O Víně

Gevrey-Chambertin

Nejmenší Grand cru této obce leží mezi Charmes-Chambertin a Chapelle-Chambertin, pod Clos de Béze. Snad díky své miniaturní rozloze (2,76ha, tj. cca 15000lahví ročně) a tím, že zde hospodaří vinaři těch nejzvučnějších jmen, je to nejdražší víno této obce, předčí cenami i Chambertin Grand Cru a Chamberti Clos de Béze (až 940€/láhev). Toto Grand Cru od špičkového pěstitele (např. Dugat) se Chambertinu i svou kvalitativní třídou určitě vyrovná.

červené - Komplexní a velice subtilní, lahodné aroma třešňového likéru, kandovaných třešní, kůže, muškátového oříšku s věkem postupně nabírá zvěřinové a lanýžové prvky. Jemné třísloviny sametové struktury spolu s vyšším alkoholem vytvářejí jemnou kyprou chuť, která spolus elegantním nádechem dřeva koresponduje s vůní. Od dobrého pěstitele mají tato vína nevídanou třídu, bohatost a komplexitu. Mladé (4-5let) je vynikající s hutnými zapékanými mísami, grilovaným hovězím nebo zvěřinou na roštu či grilu. V plné zralosti (8-15let) vynikne spíše s rafinovanými, ne příliš těžkými pokrmy.

Fourrier, Gaunoux, Ponsot, Roty, Dugat, Drouhin, Esmonin

Pinot noir (Pinot gris, Pinot liébault - zde opravdu jen teoretická možnost)