O Víně

Puligny-Montrachet

Zhruba polovina tratí z této obce nese status Premier Cru. Celkem je to 27 různých poloh: Sous le Puits, Sous le Courthil, La Jaquelotte, La Garenne, Sur la Garenne, Au Chaniot, Hameau de Blagny, La Truffière, Champ Gain, Les Chalumaux, Champ Canet, Clos de la Garenne, La Garenne, Sur la Garenne, Les Folatières, Ez Folatières, En la Richarde, Le Cailleret, Les Demoiselles, Les Pucelles, Clos des Meix, Clavaillon, Les Perrières, Clos de la Mouchère, Les Combettes, Peux Bois, Les Referts. Všechny leží v souvislém pásu v mírném svahu.

Tato vína mají podobný charakter jako Puligny-Montrachet AOC, ale mají ještě komplexnější vůni (čerstvě posečené seno, med, čerstvé mandle, sušené ovoce, koření). Stevernson dokonce říká, že ochutnání takového vína např. od Etiena Sauzeta patří mezi chuťově i aromaticky nejvýraznější zážitky, jaké kdy můžete zažít. Zrát by tato vína měla o něco déle (nejméně pět let) a též doprovázející jídlo by mělo být nevšednější, třeba paštika z husých jater, kambala v bohaté omáčce, humr, měkkýši. Teplota vína by měla být 13-14°C.

Za nejlepší polohy jsou považovány: Les Folatières, Le Cailleret, Les Pucelles, Les Combettes.

Vybraní výrobci: Etiene Sauzet, Domaine Leflaive, Olivier Leflaive, Louis Carillon, H. & J. Boillot, Robert Ampeau, Domaine d´Auvenay, J. Drouhin, L. Jadot, Gérard Chavy

Chardonnay

Pinot noir, Pinot Gris, Pinot liébault