O Víně

Beaune

Vína z nejlepších svahů nad městečkem Beaune, celkem čtyřicet čtyři různě pojmenovaných poloh převážně jihovýchodní orientace.

červená - v mládí tříslovinná, později (po deseti letech) krásná žensky měkká vína vynikající kvality a na Burgundsko i velmi přiměřené ceny. Velmi intenzivní barva, v mládí vůně červených plodů a koření, později spíše dým a tabák, ale už ne v takové intenzitě. Skvěle padnou jako mladá ke grilovanému hovězímu, vyzrálejší k bažantovi či jiné drobnější zvěři. Podávat v rozmezí 16-18°C.

bílá - nádherná exotická jemnost a dýmová vůně, vůně másla, medu, mandlí, meduňky, později i pražených lískových oříšků. Doporučují se k sladkovodním rybám, krabovi, humrům, škeblím, drůbeži v bohaté omáčce a též k husí játrové paštice, nemáme-li po ruce sladké víno. Neměla by se přechladit - stačí 13-14°C.Pít až od pěti let po sklizni.

Nejlepší Premier Cru je zřejmě "Les Greves", velmi uznávaná jsou též Clos de Mouches, Clos des Ursules, Bressandes, Féves, Marconnets, Teurons.

Vyhlášení negocianti a vinaři:
Louis Jadot, Joseph Drouhin, Tollot-Beaut, Hospice de Beaune,

Chardonnay, Pinot blanc

Pinot noir, Pinot noir, Pinot gris, Pinot lièbault