O Víně

V zeměpisném slova smyslu se tak často nazývá jižní "polovina" Côte d´Or. Obsahuje tyto obce: Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie, Meursault, Auxey-Duresses, Saint-Romain, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay, Les Maranges.
Ve smyslu apelace, čili AOC, které se může objevit na etiketě, pak jde pouze o osm viničních tratí v kopcích vysoko nad městem Beaune.

Osm viničních tratí hraničících s lesy leží na severozápad od města, pod nimi na svazích se nachází mnohem kvalitnější vinice zatříděné v apelaci Beaune Premier Cru. Pod Premier Cru (mezi nimi a městem) a částečně i nad nimi jsou vinice s menším sklonem zahrnuté v apelaci Beaune AOC.
Území je maličké, poto vína bývají málo k vidění.
červená - v mládí poměrně tříslovinná, později (cca po osmi letech) stylově měkká, jak se na tuto oblast patří. Doporučují se k zapékaným jídlům (např. burgundská zapékaná mísa)
bílá - ještě vzácnější, suchá, prostá základní vína. Pít tak po třech letech.

zemědělská a vinařská škola v Beaune (Domaine du Lycée de Beaume), Domaine Joliette

Chardonnay, Pinot blanc

Pinot noir, Pinot gris, Pinot lièbault