O Víně

La Mancha je zdaleka největší DO ve Španělsku, je v ní 195 tisíc ha vinic. Bílá vína se zde vyrábějí z odrůdy Airen, při použití moderních technologií jsou tato vína svěží i když dosti prázdná, Jsou však neuvěřitelně levná. Růžová vína se vyrábějí z odrůdy Moravia, případně s přídavkem Garnachy. Lepší červená vína z La Mancha zrají v dubových sudech a jsou téměř výhradně z odrůdy Tempranillo. Vzhledem k nízké ceně jsou to přijatelná vína. Výborné jsou směsi z Tempranilla, Cabernet Sauvignon a Merlot.