O Víně

Území, kde se mluví francouzsky. Leží mezi severním břehem Ženevského jezera a jižním břehem Neuchatelského jezera. Většina vinic je v nadmořské výšce 400 - 500 m a mají štěrkovitou půdu. Z bílých odrůd se pěstuje prakticky jen odrůda Chasselas, ze které se zde vyrábí suché, lehké, elegantní víno s jemným ovocným charakterem pod jménem Dorin. Z modrých odrůd to jsou Gamay a Pinot noir, jejichž směs se zde jmenuje Savagnin. Je to příjemně ovocné, středně plné víno.

Jsou zde dvě velké firmy - Schenk, která vlastní 227 ha vinic a firma Jean et Pierre Testuz, která vlastní 198 ha vinic.

Podoblast Chablais  - Leží v okolí města Aigle a má pět označení původu - Bex, Ollon, Aigle, Yvorne a Villeneuve. Pěstuje se tu výhradně odrůda Chasselas, která má v každém území poněkud jiné aroma od anýzu přes pryskyřici a růže, lískové ořechy, broskve a meruňky. Červená vína z odrůdy Gamay se ve velké míře vyrábějí kvašením pod tlakem oxidu uhličitého jako Gamay nouveau.
Podoblast Lavaux  - Leží u města Lausanne a má šest označení původu - Montreux-Vevey, Chardone, Saint-Saphorin, Epesses, Villete a Lutry. Zdejší Chasselas dává plná, robustní vína s aroma meduňky, máty, hrušek, ananasu a grapefruitu. Červená vína z odrůdy Pinot noir jsou plná, kulatá, s lehkou hořčinkou a aroma třešní.
Podoblast La Cote - Leží mezi městy Ženeva a Lausanne a vyrábí se zde víc než polovina vína z celé oblasti.
 Je zde dvanáct označení původu - Morges, Aubonne, Perroy, Féchy, Montsur-Rolle, Tartegnin, Coreau de Vincy, Bursinel, Vinzel, Luins, Begnins a Nyon. Oproti ostatnímu Švýcarsku zde jsou vinice v mírně kopcovité krajině. Vína z odrůdy Chasselas jsou lehká, mají krásné ovocné a květinové aroma a jsou lehce perlivá.