O Víně

Území, kde se mluví francouzsky. Leží na úpatí Alp v údolí Rhony v okolí města Sion.Většina vinohradů je na terasách příkrých svahů údolí Rhony. Je tu nedostatek vláhy a proto je na vinicích zavedena závlaha.
Téměř polovinu produkce tvoří odrůda Chasselas, pak Sylvánské zelené (zde se používá synonymum Gros Rhin), místní odrůda Amigne a odrůdy světového sortimentu jako Muscat, Chardonnay, Muller Thurgau a Gewurztraminer. Z modrých odrůd, které na zdejších vápencových půdách dávají dobrá vína, je to nejvíce Pinot noir, Gamay, Syrah a místní odrůdy Humagne rouge, Cornalin, Diolinoir a Durize.
Nejvíce se vyrábí vino Fendant. Je vyrobeno z odrůdy Chasselas a je to suché, svěží, harmonické vína se zřetelným podtónem pazourku. Víno Amigne ze stejnojmenné odrůdy se vyrábí v obci Vétroze. Je to silné, sladké, bohaté víno se zemitou příchutí. Víno Arvine je z místní odrůdy Petite Arvine. Vyrábí se buď suché - Arvine Seche nebo nasládlá, z částečně zaschlých hroznů - Arvine Flétrie.
Suché víno Ermitage Sec se vyrábí z odrůdy Marsanne blanche, velmi aromatické Ermitage Flétri se vyrábí z částečně zaschlých hroznů, sklizených na vinicích na svazích Sionu, Fully a Siere. Dole blanche je bílé víno vyrobené z odrůd Pinot noir a Gamay. Je to svěží víno s ovocnou příchutí. Johannisberg z odrůdy Sylvánské zelené je druhé nejznámější víno z Valais. Jsou to jemná, kulatá vína, s lehkým muškátovým aroma.
Malvoisie je víno z odrůdy Pinot gris. Vyrábí se převážně sladké z částečně zaschlých hroznů a je to velmi aromatické, plné víno.
Paien jsou vína z místní stejnojmenné odrůdy, která je vysázena na vinicích v nadmořské výšce přes 1000 m. Vína jsou svěží, suchá, s výrazným aroma zelených jablek.
Z červených vín se nejvíce vyrábí Dole - víno z odrůd Pinot noir a Gamay je sametově hebké, kulaté,s ovocným aroma. Goron se vyrábí ze stejných odrůd, ale je to víno prázdnější, s nižším obsahem alkoholu. Humagne rouge jsou vína extraktivní, s bohatým aromatem. Z růžových vín se vyrábí Gamay rosé - lehké, světle růžové víno a Oei-de Perdrix (Koroptví oko), bledě růžové, lehké víno z odrůdy Pinot noir. Z řady firem je asi největší Luis Vuignier & Fils, která má 34 ha vinic a vyrábí mimo jiné Fendant, Johannisberg, Malvoise, Arvine Flétrie a Humagne rouge.