O Víně

Rueda je známé především bílým vínem – Ruedo superior z odrůdy Verdejo doplňované Polomino nebo Viara, v poslední době se používá Sauvignon. Prochází šestiměsíčním zráním v dubových sudech a voní po čerstvé trávě, bylinkách, anýzu a fenyklu. Rueda espumoso je šumivé víno vyrobené metodou kvašením v lahvích. Musí jako Cava ležet na kalech minimálně 9 měsíců a má poměrně vysoký obsah alkoholu (12 – 13 %).