O Víně

Boleradice, Borkovany, Bořetice, Brumovice, Diváky, Horní Bojanovice, Hustopeče, Kašnice, Klobouky u Brna, Kobylí, Krumvíř, Kurdějov, Křepice, Moravský Žižkov, Morkůvky, Nikolčice, Němčičky, Nosislav, Podivín, Přísnotice, Přítluky, Rakvice, Starovice, Starovičky, Uheršice u Hustopečí, Velké Bílovice, Velké Hostěrádky, Velké Němčice, Velké Pavlovice, Vrbice, Zaječí, Šakvice, Šitbořice, Žabčice.

Hlavní osa viničních hor se táhne od obce Velké Němčice podél dálnice Brno – Břeclav přes význačné vinařské obce Starovic, Hustopeče, Starovičky, Velké Pavlovice, Velké Bílovice, Moravský Žižkov až do Prušánek. Je to řada viničních hor prvotřídní bonity, které vystupují z rovinaté údolnice jako první vyvýšeniny kopcovitého terénu oligocénních Chřibů. Tyto viniční tratě mají jihozápadní a jižní svahy omývané na podzim teplými föhnickými větry, urychlujícími zrání hroznů na keřích dobře živených hlinitých půdách. Členitou linii viničních hor tvoří různě zvlněný terén výše položených vinic, který býval vždy hlavní doménou odrůdy Neuburské. Je to Kloboucko s vinařskými obcemi Křepice, Nikolčice, Diváky, Šitbořice, Boleradice, Horní Bojanovice, Morkůvky a Krumvíř. Podél toku Trkmanky a v postranních údolích je řada výborných viničních poloh obcí Bořetice, Němčičky, Kobylí, Vrbice a Brumovice. Z nich jsou Bořetice a Kobylí známé svými červenými víny. Výsadby modrých odrůd se nejvíce rozšířily kolem Hustopečí, Velkých Pavlovic, Bořetic, Kobylí a Velkých Bílovic. Pěstovalo se tu hlavně Rulandské modré, Frankovka a později Portugal modrý. Teprve v pol. 20. století přibylo ve větší míře Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a André. Všechny modré odrůdy tu nacházejí výborné podmínky a to hlavně v předních viničních horách s nižší nadmořskou výškou a s dlouhým teplým podzimem, kdy se rychleji snižuje obsah kyselin ve vínech a tvoří se červené barvivo, pokud netrpí keře nadměrnou úrodou. Na nejlepších jižních polohách tu dává výbornou jakost: Veltlínské zelené, které zde dává víno s jemnou lipovou vůní. Výbornou pověst si získala odrůda Tramín z Hustopečí, Velkých Pavlovic a Němčiček. Výše položené exponované svahy jsou využívány pro odrůdu Müller Thurgau, jejíž vína jsou vítanou komponentou do směsí různých známkových vín, podobně jako Ryzlink vlašský z této oblasti.
 
Zdroj literatury: Vilém Kraus a kol.: Réva a víno v Čechách a na Moravě, 1999