O Víně

Švýcarsko, obl. Suisse Romande, kanton Valais

Petite Arvine je specifická právě pro kanton Valais. Jedná se o místní raritu a delikátní perlu. První zmínky o víně z této domorodé Valaiské odrůdy lze datovat až do románské doby. Vyhovují ji velmi strmé svahy s kamenitou půdou a ne příliš vyprahlá stanoviště, aby se odvděčila svým nejlepším spiritem. Vymazlená dužnina dává vínu nenapodobitelný charakter. Je poměrně plodná a dobře plodící, pozvedávající ducha s vůní květů a ovoce. Má poměrně vysoký alkohol a stopy zbytkového cukru. Na patře je statná, rázná a úžasně delikátní, komplexní s vysoce individuálními projevy terroiru - slanými tóny v dozvuku. Přezrávání dává vínu vysokou hutnost a aromatickou bohatost, bez rušení jeho vlastních fines a legendární harmonie. Je to víno, které se může pít buď jako mladé, ale také má potenciál pro nazrávaní po mnoho let, řádově 20-25. Analýzou plynů na chromatografu-olfaktometru a  chromatografu-hmotném spektrometru byl identifikován jako jeden ze základních nosičů vůně 3-mercaptohexanol. Jeho koncentrace byla v 11 vzorcích naměřená v rozmezí 210 – 6100 ng/L.