O Víně

Baden (Bádensko; 15.906 ha) – rozkládá se na pravém břehu Rýna od německo-švýcarských hranic až po řeku Neckar. Jako jediná z německých oblastí patří do evropské vinařské zóny B, stejně jako např. sousední francouzské Alsasko. Poměr ploch osázených bílými a modrými odrůdami je zhruba vyrovnaný. Zvláště pro jižní část této rozsáhlé oblasti je typické pěstování „burgund“, tzn. odrůd Rulandské šedé, bílé a modré, Chardonnay a Auxerrois. Dále se pěstují Chrupka bílá, Ryzlink rýnský, Müller-Thurgau, z červených ještě Mlynářka. Bádensko je nejvýznamnější německou oblastí pro Rulandské modré, z něhož se zde vyrábějí růžová i tělnatá červená vína (stále častěji školená v barikových sudech). Jako „Weißherbst“ se označují odrůdová vína (klasicky z Rul. modrého), kdy hrozny jsou lisovány ještě před alkoholovým kvašením, takže víno má jen lehce narůžovělou barvu. Stejně se vyrábí i místní specialita „Badisch Rotgold“, jen vedle Rul. modrého musí být použito ještě min. 51 % hroznů Rul. šedého (obecně se víno ze směsi bílých a modrých hroznů nazývá „Rotling“).