O Víně

Čerstvě vylisovaná šťáva z bílých i červených hroznů má stejnou barvu. Je světlá a zakalená. Červeně se zbarvuje víno pouze tehdy, kvasí-li na slupkách. Proto se u červených vín hovoří o kvašení rmutu. Ve slupkách jsou totiž obsažená barviva. Pokud by se mošt z červených bobulí nechal kvasit bez slupek, vzniklo by bílé víno. Takže až uvidíte v například francouzskou láhev bílého vína, které má na etiketě vedle ostatních údajů uvedeno BLANC DE BLANCS znamená to, že toto bílé víno bylo vyrobeno z bílých hroznů.

Použitá literatura: Víno - Malá škola
Autor: Jens Priewe