O Víně

Letošní září (a říjen a listopad a...) je ve Znojmě a v okolí měsícem mnoha vinařských akcí až jde člověku hlava kolem. V sobotu 10. září 2005 skončil ve Znojmě v areálu Louckého kláštera v prostorách Znovínu Znojmo, a.s. veřejně přístupnou degustací 14. ročník prestižní mezinárodní soutěže vín VINOFORUM 2005. Ovšem v pátek předcházel malý svátek pro všechny přítomné vinaře, protože od 10 hodin probíhal pro odbornou veřejnost blok přednášek našich předních odborníků. Největšími celebritami byl nepochybně profesor Fedor Malík ze Slovenska a profesor Vilém Kraus, oba věhlasní a uznávaní vinařští odborníci nejenom doma, ale i za hranicemi svých zemí.

Profesor Fedor Malík možná ani netušil, když v roce 1991 se svými chorvatskými přáteli u sklenky jiskřivého moku nastínil možnost založení nějaké srovnávací soutěže vín vinařských zemí střední Evropy s víny evropskými a světovými, do jaké popularity se soutěž nazvaná Vinoforum rozroste. Dovolím si citovat květnatá slova profesora Fedora Malíka:
„Roky sú kone, kone plnokrvníky. Cváĺajú, skáču, prekonávajú prekážky. Taxisova priekopa v živote nie je jediná. Kone skáču a roky letia... a my zrejeme a starneme. Sme rokmi rozhĺadenejší, múdrejší a zrelší. Sme ako víno...Víno a ĺudia. Dve spojité nádoby. Tak tomu bolo i v roku 1991. Vzniklo Vinoforum a my sme sa začali vo věci vína porovnávať s Evropou, so svetom. V roku 1994 Vinoforum zavítalo do Znojma. Už vtedy to bola pekná prehliadka, pekný konkurz. Kone vína cváĺali ďaľej. Prebehli cieľovu pásku už po štrnásty raz a akosi si neuvedomili, že do tej istej rieky sa dvakrát nevstupuje... Dyje je však megnetizujúca rieka a kraľovské Znojmo je príťažlivé město. Štrnásty ročník bol u vás opät úspešný. Patrí sa poďakovať..."

Strohá statistická čísla ukazují, že se letos sešlo na výstavě 532 vzorků z 23 zemí světa z toho 8 ze zámoří (USA, Brazílie, Argentina, Chile, Nový Zéland, Jižní Afrika, Uruguay). Vína hodnotila 33 členná komise předních našich i zahraničních odborníků již začátkem července stobodovým systémem. Výsledky Vinofora jsou známé, byly publikovány v tisku a podrobný seznam či katalog je i na Znovín Znojmo a.s. pod odkazem Vinoforum 2005.

Organizace přehlídky byla jako již tradičně velice dobrá. Musím se zmínit o perfektním katalogu vytištěném na křídovém papíře, kde mimo jiných údajů a barevných fotografií jsou i fotky všech členů komise, no a potom nekonečný přehled bílých a červených vín s údaji o výrobci případně o dovozci, ročníku, číslem šarže, jakostním zařazení, počtem získaných bodů a případně medailí. Jediná vada na jinak perfektním katalogu, která jej tak trochu poškozuje, je několik překlepů v textu (např. FrankoCha místo Frankovka atd.)

Předávání cen trvalo asi půl hodiny, ceny předávali prezident Vinofora profesor Vilém Kraus a profesor Fedor Malík, majitel Znovínu Znojmo ing. Palát a zástupci města Znojma. Velice vtipně a s naprostým přehledem vše moderoval Jan Vala, známý svými filmovými putováními za víny... Mimochodem, vrátil se z natáčení dalšího cyklu filmů o víně a vinařích z prosluněného Chorvatska. Můžeme se tedy těšit...

Nejvíce cen získal domácí Znovín Znojmo a.s., ale pan Jadvidžák z Vinných sklepů Lechovice měl také plnou náruč diplomů a medailí. Podrobný přehled vítězů a nositelů cen je opět na stránkách Znovínu Znojmo.

Z výsledků nicméně jen připomínám jistou „raritu", protože nejvýše oceněná vína v kategorii tichá bílá vína suchá, byla hned dvě - Sauvignon 2004 (č. šarže 370) ze Znovínu Znojmo a Sauvignon 2004 (č. šarže 25212) ze Stafford Lodge/Direct Wines Ltd., New Zealand s neuvěřitelným naprosto shodným počtem 91,67 bodů! Při „srovnávací degustaci" jsem si je parádně vychutnával. Vůbec se nedivím členům komisí, že se shodli i na setiny, protože oba „soviňonky" jsou skutečně super. Ten „náš" bude asi přece jen dostupnější...

Z dalších bílých vín jsem ochutnával pouze vína, která dosáhla více jak 85 bodů i když vím, že zde byla řada velice kvalitních a dobrých vín. Krásné bylo například Chardonnay 2002 (č. šarže 2) Jaroslava Springera z Bořetic - 90,33 bodů, příjemným překvapením byla Reserva Miolo Chardonnay 2004 (č. šarže L:06045) Vinicola Miolo Ltd, Bento Goncalves-RS z Brazílie - 87,33 bodů, nebo Sémillon 2004 (č. šarže 029) Amasimi Cellars/Direct Wines Ltd. z Jižní Afriky. Vynikající a nedostižná byla Pálava 2002 (č. šarže 540/A) z Vinselekt Michlovský a.s., Rakvice - 92,67 bodů, známé Veltlínské zelené 2001 ledové (č. šarže 99) ze Znovínu Znojmo - 91,67 bodů, Traminac 2003 (č. šarže N01/721) z Mladina d.d., Jastrebarsko z Chorvatska - 90,00 bodů. Ovšem úžasná s nádhernou sytě zlatou barvou, bohatou vůní, plnou chutí, harmonická sladká byla Malverina 2002 výběr z hroznů (č. šarže 523) z Vinselekt Michlovský, Rakvice - 86 67 bodů. Ryzlink vlašský 2002 slámové (č. šarže 27/02) z Neoklasu Šardice zanechal také moc dobrý dojem a pocit...

Ale největší pozornost jsem věnoval červeným vínům i když, jak jsem se dopoledne na přednášce pana profesora Šamánka dozvěděl, bílá vína jsou prý na rozdíl od ustálené tradice zdravější. Řada studií s nimiž nás seznámil dokazovala, že pravidelné pití malého množství vína snižuje možnost infarktu až o 50 %! Ale o tom a dalších zajímavých přednáškách z odborného semináře někdy příště.

V kategorii tichá červená vína asi po zásluze zvítězil Merlot 2003 (č. šarže L 4355) Pascual Toso, Mendosa z Argentiny - 91,00 bodů. Nádherné plné víno s velmi dlouhou dochutí. Přechutnal jsem 14 různých červených vín, někde se i vrátil. A jak jsme se postupně vyprofilovali u pultíku, nebyl jsem sám, vracel se sem i pan profesor Vilém Kraus, moderátor přednáškového dopoledne a slavnostního předávání cen Jan Vala, ale i třeba vinař Jožka Tvarůžek z Prosiměřic, Líbalovi z Horních Dunajovic a pochopitelně mnozí další milovníci červených vín. Slavnostního pátečního předávání cen a volné degustace vín se zúčastnilo asi dvě stovky vinařů, jejich přátel a pozvaných hostů. Veřejná degustace začala v pátek od 16 hodin odpoledne a pokračovala potom celou sobotu.

V příštím roce bude Vinoforum 2006 na Slovensku, v roce 2007 v Pardubicích a v roce 2008 v Chorvatsku. Podle všeobecného ohlasu si myslím, že 14. ročník Vinofora se vydařil a pořadatelé mohou být navýsost spokojeni.

Výsledky mezinárodní soutěže vín VINOFORUM 2005 najdete zde
Statistiku výsledků najdete zde