O Víně

Stejně jako Beaujolais nuovo ve Francii se i u nás zavedla tradice uvádění mladých vín na trh. Jedná se o víno z nové úrody např. Morava nuovo nebo Svatomartinské. Toto víno je vyrobeno karbonickou macerací z Modrého Portugalu, který je velmi vhodnou odrůdou, neboť brzy dozrává a má tenkou slupku, což ovlivňuje množství trpkých látek v budoucím víně. Po vykvašení je v mladém víně stimulován proces jablečno-mléčné fermentace, která víno zjemní a dá mu jemnou chuť. Je čiré, na závadu zde není jemné perlení, neboť v mladém víně je rozpuštěn CO2. Chuť je svěží, harmonická, s ovocnou chutí.