O Víně

Sur lie

Popis:

Neboli "na kvasničních kalech". To možná nezní moc vábně, ale některým odrůdám (hlavně Muscadetu z oblastí kolem řeky Loiry) tato technologie propůjčí jedinečnou plnost, bohatost a charakter. V zásadě existují dva postupy, které ovšem na etiketě odlišeny tak často nebývají: "Vin sur lie" leží bez přetočení na kvasničních kalech v klidu, v doplněných, často barikových sudech. U tohoto postupu nevíce vynikne bohatost. Naproti tomu "Elevage sur lie" znamená promíchávání kalů jednou týdně v nedoplňovaných sudech a při závěrečném stočení je víno provzdušněno, aby se odstranily nepříjemné složky aromatu rozkládajících se kvasinek. U takového vína převládá spíše tělnatost a plnost.


Stát: Francie
Počet zobrazení stránky: 972x