O Víně

Lahev Ryzlinku vlašského 2011 pozdní sběr z řady Poštor jsem kupoval v prosinci 2013 za 94,50 Kč (akce Tesco). Procházím webové stránky vinařství a v současné době již není víno v nabídce. Mimochodem, webové stránky prošly velmi povedeným faceliftem a jsou také často aktualizovány.

Hrozny mají původ na viniční trati Zbavce ve vinařské obci Němčičky. Z encyklopedie od p.j. přebírám následující informace. Vinařská obec Němčičky má 190,2 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 441,5 ha. V obci bylo v roce 2007 registrováno 320 pěstitelů. Místní pokládají za nejlepší polohy Špígle-Bočky, Veselý a Růžený, ovšem zdejší strmé svahy Starých hor, Novosádů a nejlepší partie Odměr a Hrušového, pokud budou obdělávány schopným vinařem, není důvod aby tyto terroiry nedávaly stejně špičková vína. Chtunám odtud vína ze ZD Němčičky, které právě řadu ze špičkových poloh obdělává (a kupodivu přívlastky v jejich produkci nedominují). Vína odtud bývala takové to retro v tom ne příliš lichotivém smyslu, pak se skokově stala nízkoteplotně-nerezová opět v tom ne zrovna osobitě zajímavém významu. Ale průběžně sleduji, třeba se potenciál terroiru sklepmistrům přeci jen jednou podaří probudit. Z mnoha malých vinařů jsem chutnal jen vína Richarda a Jana Stávkových - ty naopak směle mohu doporučit. V protokolech o vizitaci lánů panství hodonského z roku 1673 se vyjmenovávají tratě: Kněžská, Fuchslejty, Zbavce, Goldperky, Nová hora, Horní Skalice, Růžené horní a dolní, Šumperky, Fiderperky, Stará hora, Špígle, Novosady, Kozince, Bočky, Vejsady, Veselé, Grefty, Polštáře, Krátké, V Kondreji. Dvacet jedna tratí celkem.

Lahev typu Top Bordolesse má objem 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena lepeným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž řady Poštor jsem hodnotil u této recenze, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má slabší intenzitu, ale velmi slušnou viskozitu. Vůně má krásné odrůdové stopy. V nástupu jsou medové tóny, které postupně přechází do odstínů zeleného jablka. Dá se ale také najít slabá mineralita a buket vyzrálých hroznů.

Chuť je středně dlouhá a má nádhernou pikantní kyselinku v závěru. Můžete najít velmi dobře vyzrálou surovinu a harmonii. Je to příjemný vlašák, který dělá této odrůdě velmi dobré jméno. Lahev můžete otevřít již teď nebo dále archivovat. Archivační potenciál odhaduji až do roku 2015. Toto víno jsme podávali k tradiční štědrovečerní večeři a byla to správná volba.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Poštor
Odrůda: Ryzlink vlašský
Ročník: 2011
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Němčičky
Viniční trať: Zbavce
Výrobce: Šlechtitelská stanice vinařská a.s. Velké Pavlovice
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 2811
Evidenční číslo jakosti: 60E1-12
Číslo vzorku: 3
Doporučená archivace: 2013 - 2015
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 8 - 12 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 94,50 Kč (akce Tesco v prosinci 2013)