O Víně

Lahev polosuchého rosé Cuvée 2012 pozdní sběr jsem přivezl z degustace ve vinotéce vinařství Plešingr v srpnu 2013, kde stojí 151,- Kč. Jedná se o cuvée odrůdy Zweigeltrebe x Merlot. Poprvé jsem toto rosé, ale mladšího ročníku 2010, degustoval v lednu 2013 přímo ve vinařství ve Velkých Pavlovicích. Tento ročník jsem přivezl také a určitě se o něm zmíním v rámci měsíčního přehledu vypitých vín.

Hrozny byly nakoupeny od Tomáše Baňaře a sklizeny 26. října 2012 při cukernatosti 22,6 °NM na viniční trati Horní hory ve Strážnici. Technologie výroby: odtažení z nakvášecího tanku, odkalení, čistá kultura kvasinek a řízené kvašení. Ve Strážnici najdete 119,4 ha osázené plochy vinic z celkového počtu 397,6 ha. Počet registrovaných pěstitelů je 396.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (čiré sklo) je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž vychází ze základní řady, kterou jsem hodnotil u recenze Frankovka 2008 pozdní sběr (rosé). V tomto případě je na přední etiketě přidáno několik malých bublinek, které mají symbolizovat použití oxidu pro zvýraznění svěžesti a mladosti tohoto rosé.

Barva je lososově červená, má střední intenzitu a krásné cihlové záblesky. Vůně je jemná a ovocitá. Jsou zde malinovo-třešňové tóny a dále pak smetanovo-jahodový krém.

Chuť je svěží a středně dlouhá. Kyselinka je pikantní, takže zbytkový cukr (10,4 g/l) dokáže krásně zpříjemnit závěr. Ovocitost a mladost je stále velmi dobrá a i když dnes na sklonku léta není možná rosé ideální k popíjení, vůbec mi to tak nepřipadlo. Víno je vhodné otevřít v roce 2013, nejpozději příští rok. Bude se dobře snoubit k odpolednímu popíjení při podzimním sluníčku, kdy se můžeme ještě těšit z hezkého počasí.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Cuvée 2012
Odrůda: Zweigeltrebe x Merlot
Ročník: 2012
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Strážnice
Viniční trať: Horní hory
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 3134/12
Evidenční číslo jakosti: 91D1-13
Číslo vzorku: 28
Datum sklizně: 26.10.2012
Cukernatost moštu: 22,6 °NM
Rok lahvování: 2013
Obsah zbytkového cukru: 10,4 g/l
Obsah kyselin: 5,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 19,6 g/l
Doporučená archivace: 2013-2014
Počet lahví partie: 3.150 ks
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 9 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 151,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2013)