O Víně

Karpatská perla, s.r.o. je rodinná vinařsko-vinohradnická společnost sídlící v Malokarpatské vinařské oblasti, v obci Šenkvice. Jedná se o moderní dynamickou firmu, která díky profesionalitě všech, kteří se podílejí na výrobě vín, získává pravidelně celou řadu ocenění na domácích i prestižních mezinárodních soutěžích.

Něco málo o odrůdě: Devín je křížení Tramínu červeného a Veltlínského červenobílého. Odrůda byla vyšlechtěna na KVÚVV Bratislava Ing. Dorotou Pospíšilovou, CSc. A Ing. Ondrejem Korpasem, CSc. Je uznanou odrůdou jak na Slovensku tak i v ČR. Růst je středně bujný s polovzpřímenými letorosty. Sklizňová zralost začíná v první polovině října. Proti napadení houbovými chorobami je odrůda méně odolná, proti poškození zimními mrazy je středně odolná. Jarní mrazy, vzhledem k době rašení, odrůdu nepoškozují. Na stanoviště není odrůda náročná, je možné ji pěstovat prakticky všude. V příznivých teplých lokalitách poskytuje vyšší cukernatost a sklizené hrozny z těchto lokalit jsou vhodnou surovinou pro výrobu vín s přívlastkem. Více vyhovují půdy hlubší, dobře zásobené vodou, ale teplé. Ve výsušných polohách a při nedostatečném provzdušňování půdy se vyvíjí menší bobule s nižší cukernatostí. Je to velmi plodná odrůda, která při průměrném výnosu 10 až 12 t/ha poskytuje hrozny s cukernatostí nad 20 °NM. Ve vhodných letech lze ponechat hrozny přezrát, aby se docílilo vína s přívlastkem výběr z hroznů. Odrůda dává vysoké výnosy, v příznivých a chráněných polohách vysoký obsah cukru v hroznech. Víno poskytuje extraktivní, plné, aromatické. Buket Děvínu je mezi tramínovým a muškátovým charakterem.

Dnes prezentované víno pochází z Malokarpatské vinohradnické oblasti, nese označení „Víno s chráneným označením pȏvodu", z obce Šenkvice, trať Suchý vrch.

Vzhledově je víno velmi pěkné, přitažlivé barvou, hutností a bohatým slzením, ve slunci dává nádhernou zlatavou jiskru. Na stěnách skleničky ulpívá nemnoho drobounkých bublinek plynu. Barva je výrazná s odstínem žlutého melounu, velmi efektní. Vůně je poměrně intenzivní, příjemná, s kořenitými tóny. Vůně nezapře jednoho ze svých rodičů a nabízí tramínové akcenty, takže jsou zde květiny, bylinky i citrusové plody.

V chuti je víno velmi řízné až pikantní díky výrazné kyselince, která pro někoho může být až moc výrazná. Osobně mně dost překvapuje u výběru z hroznů, nevadí mi však a právě naopak, díky své svěžesti a pikantnosti se mi toto víno líbí. Charakter vína podtrhuje kořenitost a akcenty červeného grepu. Dochuť je velmi dlouhá, příjemná, ve finiši poněkud hořčinková. Víno bylo vyrobeno s použitím kvasinek Saccharomyces cerevisiae, extrahovaných na lokalitě Suchý vrch. Díky těmto kvasinkám má víno originální, dalo by se říci nezaměnitelnou chuť.

Víno vysoké kvality, které lze jen doporučit, zvláště milovníkům suchých aromatických vín.
Moje hodnocení: 85 bodů. Webové stránky: www.karpatskaperla.sk.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Varieto
Odrůda: Devín
Ročník: 2009
Jakost: výber z hrozna (výběr z hroznů)
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Malokarpatská
Vinařská podoblast: Modranská
Vinařská obec: Šenkvice
Viniční trať: Suchý vrch
Výrobce: Karpatská perla s.r.o., Šenkvice
Alkohol: 13,5 %
Obsah zbytkového cukru: 4,0 g/l
Obsah kyselin: 6,1 g/l
Cukernatost moštu: 24,5 °NM
Typ půdy: hlinité spraše, podloží pískovec
Teplota skladování: 6 - 13 ºC
Teplota podávání: 9-11 º C
Doporučená archivace: 2012
Cena: dar