O Víně

Suché Rulandské šedé 2008 pozdní sběr z řady Stříbrný Sonberk jsem kupoval přímo ve vinařství v polovině října 2009. Víno bylo lahvováno v květnu 2009 a na webových stránkách vinařství můžete sledovat aktuální stav zásob jednotlivých vín, která jsou k dispozici. Není to vůbec špatný nápad, protože potencionální zájemce to může popostrčit k nákupu.

Hrozny byly sklizeny 20. září 2008 při cukernatosti 22,0 až 22,8 °NM na viniční trati Sonberk v obci Popice. Réva zde byla vysázena v roce 2004 a pěstuje se zde na středním vedení (jeden kmínek, jeden tažeň) na spraši. Technologie výroby: odzrnění, lisováno na 55 až 60 %, řízené kvašení, jemné školení.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem výrobce. Adjustáž jsem rozebral u recenze Muškát moravský 2009 pozdní sběr, přistoupím proto přímo k hodnocení.

Barva je šedo-žlutá a má nízkou intenzitu, která neodpovídá ročníku ani odrůdě. Vůně má v nástupu kvasnicový nádech, který poněkud kazí odrůdovost. Později, kdy se zvýšila teplota podávání na 12 °C, se vynoří tóny tropického ovoce (limetky) a odstíny sušených meruněk, které jsou u této odrůdy možné.

Chuť je středně dlouhá, ale kyselinka v závěru vše zkracuje. Vinařství uvádí doporučenou archivaci do roku 2011, ale já bych nechal lahev nazrávat minimálně dva roky, aby se kyselinka zakulatila. Zbytkový cukr (4,3 g/l)  je poněkud v disharmonii s kyselinkou (7,0 g/l), ale možná se to bude někomu líbit, protože pinot gris má zvláštní šťavnatost. Vinařství k tomuto vínu doporučuje širokou škálu výraznějších pokrmů, omáčky, bílá masa, polévky, houbové krémy a těstoviny s lanýži.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Stříbrný Sonberk
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2008
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Popice
Viniční trať: Sonberk
Výrobce: Vinařství Sonberk Popice a.s.
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 1208
Evidenční číslo jakosti: 73A1-09/9
Obsah zbytkového cukru: 4,3 g/l
Obsah kyselin: 7,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,0 g/l
Datum sklizně: 20. září 2008
Cukernatost hroznů: 22,0 až 22,8 °NM
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2004
Způsob vedení révy: střední, jeden kmínek, jeden tažeň
Typ půdy: spraš
Technologie výroby: odzrnění, lisováno na 55 až 60 %, řízené kvašení, jemné školení
Doporučená archivace: 2011 - 2013
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Velikost šarže: 11.200 ks
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 196,- Kč (přímo ve vinařství v říjnu 2009)