O Víně

Několik lahví místních vinařů jsem si dovezl v srpnu 2004 z obecní vinotéky Cechu vinařství, o kterou se v době mé návštěvy zrovna starali manželé Nápravovy. V této vinotéce jsem zakoupil polosladké Rulandské bílé 2003 výběr z hroznů (0,5 L). Zpětně jsem se přes zmíněné vinařství dostal k detailním informacím, za což ještě jednou děkuji.

Z oficiálních stránek Cechu vinařů přebírám základní informace. Vinařství E.MI.VINO bylo založeno roku 1945 J. Špalkem. Na jeho činnost navázal syn Ladislav Špalek a jeho dcera Emile Blahůšková, která vinařství převzala v roce 1979. Vinařství obhospodařuje 0,3 ha v obci Nový Šaldorf a roční produkce činí cca 1000 ks lahvového a 2000 litrů sudového vína.

Hrozny byly sklizeny 13. října 2003 při cukernatosti 24,0 °NM v obci Vrbovec na viniční trati U Svatého Urbana. Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že vinařská obec Vrbovec má 336,1 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 433,6 ha. V roce 2005 zde bylo registrováno 59 pěstitelů. Vrbovecké tratě patří k jedněm z nejmalebnějších na Znojemsku. Zejména ty zterasované u hranic v lokalitě Ječmeniště. Podle mých zkušeností se zde nejlépe daří burgundským odrůdám (Chardonnay, Rulandské bílé a Rulandské modré), ale i Ryzlinku rýnskému.

Lahev typu Bordo má objem 0,5 L (čiré sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 45 mm. Adjustáž působí jednoduchým, ale vkusným dojmem. Na bílé etiketě je dominantní logo Cechu vinařů v modrém poli a najdete zde veškeré povinné údaje.

Barva je zlato-žlutá, jiskrná a má velmi dobrou intenzitu. Vůně je dlouho uzavřená a potřebuje čas, aby se otevřela. V nástupu jsou nasládlé květinové odstíny, které doplní medové tóny. Není zde žádná nepříjemná stařinka.

Chuť mne dlouho ničím nezaujala. Většinou jsem se potýkal s vysokým zbytkovým cukrem, absenci kyseliny a tím pádem i nudným projevem. Určitou nadějí byla poslední sklenička, kdy se přece jenom zbytkový cukr jaksi umravnil a dal vyniknout extraktu. Nedá se nic dělat, zbytkové cukry nejsou mým šálkem kávy a nedokáži je bohužel ocenit. Objektivně musím ale napsat, že víno si zasloužilo otevřít dříve, minimálně před dvěma roky.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Vrbovec
Viniční trať: U Svatého Urbana
Výrobce: E.MI.VINO, Blahůšková Emilie, Nový Šaldorf
Alkohol: 14,0 % obj.
Číslo šarže: 03/9
Evidenční číslo jakosti: 15978V/04-17223/45/1
Obsah zbytkového cukru: 26,0 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,0 g/l
Datum sklizně: 13. října 2003
Cukernatost hroznů: 24,0 °NM
Doporučená archivace: ihned otevřít
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 8 - 12 °C
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 150,- Kč (přímo od výrobce v srpnu 2004)