O Víně

Řadu Harmony můžete spatřit třeba v Globusu a běžně se prodává lahev pozdního sběru do 150,- Kč, v akci o 30 Kč méně. Před několika lety jsem již dvě recenze zveřejnil, konkrétně Cabernet Moravia pozdní sběr ročníku 2007 (hodnocení 8-8-8) a 2004 (hodnocení 8-9-9). Jak hodnotím Pinot Noir 2007 pozdní sběr z vinařské obce Hovorany, viniční trať Podvinohradí?

Nakupované hrozny byly sklizeny 4. října 2007 při cukernatosti 23,2 °NM na viniční trati Podvinohradí v Hovoranech. Réva zde byla vysázena v roce 2002 a pěstuje se na rýnsko-hesenském vedení na hlinité půdě. Technologie výroby: macerace rmutu.

Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že vinařská obec Hovorany má 184,9 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 327,7 ha. V roce 2007 zde bylo registrováno 394 pěstitelů.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem a logem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Cabernet Moravia 2004 kabinet, přistoupím proto přímo k hodnocení.

Barva je granátově červená s rubínovými záblesky a nahnědlým meniskem na okraji. Ve vůni jsou tóny černých třešní a směs marmeládového ovoce. Pinot má zajímavou strukturu. Na pozadí vystoupí jemné kořenité odstíny.

Chuť je středně dlouhá a má výbornou harmonii. Kyselinka dobře zapadla a vytváří velmi dobrý celek s jemnými třísly. V dozvuku je příjemná kořenitost, která pobízí k dalšímu doušku. Vinařství uvádí archivaci 2010 až 2012 a podle mne odpovídá. Víno můžete podávat k bramboráčkům s anglickou slaninou  a aromatickými bylinami, vynikne s kohoutem na víně a křupavou bagetou. Snoubí se s měkkými sýry s bílou plísní, Camembert a Premium. Za cenu do 150,- Kč bych si lahev tohoto ročníku klidně koupil znovu.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Harmony
Odrůda: Pinot Noir (Rulandské modré)
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Hovorany
Viniční trať: Podvinohradí
Výrobce: Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Číslo šarže: 2008-1331-2007/B
Evidenční číslo jakosti: 82D1-08
Číslo vzorku: 46
Alkohol: 12,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 2,5 g/l
Obsah kyselin: 5,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 29,01 g/l
Cukernatost moštu: 23,2 °NM
Datum sklizně: 4. října 2007
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2002
Způsob vedení révy: rýnsko-hesenské
Typ půdy: hlinitá
Technologie výroby: macerace rmutu
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Teplota skladování: 10 - 12 ºC
Doporučená archivace: 2010 - 2012
Velikost šarže: 13.520 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 119,90 Kč (akční cena Globus v dubnu 2009)