O Víně

Podlehl jsem recenzi na těchto stránkách, a to nikoliv na víno, ale kozí sýry z farmy Krasolesí. Náš rodinný víkendový výlet jsem tedy nasměroval do kraje Vysočina. Zakoupil jsem tady několik druhů sýra a již se těšil domů. Většinu cesty jsem přemýšlel, co za víno si otevřu, mezi několika adepty zvítězil Sauvignon 2007 v pozdním sběru od Vinselektu Miloše Michlovského. Kombinace se nakonec ukázala jako příhodná, pochutnali jsme si jak na sýru, tak na víně.

A teď již k samotnému vínu, které se skrývalo v zelené bordó lahvi s plastovým korkem a záklopkou. Po nalití se ve sklence objevilo víno sytější žluté barvy, s vůní černého rybízu a vyzrálého angreštu, se svěžím projevem.

Chuti opět dominoval černý rybíz a angrešt, obojí ve velmi vyzrálé variantě, objevily se i citrusové tóny a jemné odstíny medu. Po polknutí mělo víno pěkný nástup, poté přišlo tenčí tělo, na konci pěkná dochuť s lehkou hořčinou, celé se projevovalo střední až delší persistencí.

Celkově na mě víno působilo svěžím dojmem, vyzrále, ideálně vhodné ke kozímu sýru. Postupem času se ve víně začalo objevovat více hořčinky, svěžest (kyselinka) se postupně vytrácela, a celé začalo působit více utahaně. Každopádně velmi příjemné k jídlu, určitě stojí za doporučení.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Přítluky
Viniční trať: U majáku
Výrobce: Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 2009-1384-2007
Ocenění: Grand Prix Vinex 2009
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 260,- Kč (v roce 2009)