O Víně

Zatím první a jedinou recenzi zajímavé řady nazvané Harmony jsme zveřejnili před dvěmi roky. Jednalo se o Cabernet Moravia 2004 kabinet (vinařská obec Následovice, viniční trať Nová hora), kde jste se také mohli dozvědět více o této řadě. Na dnešní Cabernet Moravia 2007 pozdní sběr použil Vinselekt nakupované hrozny (vinařská obec Mikulov, viniční trať Pod Valtickou).

Sklizeň proběhla 8. října 2007 při cukernatosti hroznů 21,0 °NM. Výsadba révy proběhla v roce 1999 a pěstuje se zde na hlinité půdě na vysokém vedení. Technologie výroby: macerace rmutu.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem a logem výrobce. Adjustáž jsem hodnotil u výše zmíněné recenze. Problém mám ovšem s charakteristikou vína, která je naprosto stejná jako výše uvedený ročník 2004. Protože jde zcela jistě o jiný terroir, vliv ročníku i přívlastku, jde o poněkud hloupou chybu.

Barva je granátově červená s fialovými záblesky a odpovídající intenzitou. Vůně má odrůdové znaky a je poměrně široká. V nástupu jsou tóny sladké papriky, které doplňuje aroma černého bobulového ovoce, fermentovaných višní a sušených plodů. Po zakroužení slzí a zanechává za sebou krásné mosty.

Chuť je středně dlouhá s nádherným dozníváním a závěrem, ve kterém se rozvíjí elegantní třísla a kořenitost. Senzorické vlastnosti zmíněné u vůně najdete také v chuti. Musím zmínit velmi dobrou harmonií a potenciál k nazrávání. Lahvová zralost se předpokládá v letech 2010 až 2012. Tato morávia nabízí zajímavou kombinaci ovocitosti a jemné kořenitosti. Musím zmínit perfektní doporučení k pokrmům uvedené na zadní etiketě. Cabernet Moravia můžete podávat při teplotě 16 až 18 °C k pikantním terinkám z pernaté zvěře, skopovým kotletám na roštu s mátovým dresinkem, k misce lesních jahod a ostružin s čokoládovými hoblinami.

V řadě Harmony se již několik let objevují tři modré odrůdy. Vedle Cabernetu Moravia je to dále Rulandské modré a Modrý Portugal, který zraje v dubových sudech. Jedná se o dobře připravené víno, které v ceně kolem 150,- Kč odpovídá výsledné kvalitě a pokud narazíte na akční slevu, jde o velmi dobrý poměr ceny a kvality.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Harmony
Odrůda: Cabernet Moravia
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Pod Valtickou
Výrobce: Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Číslo šarže: 2008-1229-2007
Evidenční číslo jakosti: 104E1-08
Číslo vzorku: 41
Alkohol: 12,0 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 2,3 g/l
Obsah kyselin: 5,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,2 g/l
Cukernatost moštu: 21,0 °NM
Datum sklizně: 8. října 2007
Výsadba révy proběhla v roce: 1999
Způsob vedení révy: vysoké
Typ půdy: hlinitá
Technologie výroby: macerace rmutu
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Teplota skladování: 10 - 12 ºC
Velikost šarže: 6.280 litrů
Doporučená archivace: 2010 - 2012
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 119,90 Kč (akce Globus v dubnu 2009 nebo 164,- Kč e-shop vinařství v říjnu 2009)