O Víně

Nekoupit lahev Rulandského modrého 2005 pozdní sběr z panenské sklizně z řady Tarsilla za 100,- Kč by byl hřích! Kolekci pod tímto názvem jsem zatím neznal a tak brousím na webových stránkách vinařství. Bohužel zde ale již žádné informace k tomuto ročníku nenajdete, stejně jako informace k tomuto vínu a tak jediným vodítkem je zadní etiketa: Tarsilla se narodila v 6. století v Římě. Byla to panna, která svatě žila v Římě. Byla sestrou Gordiána, otce papeže Řehoře Velikého. Její sestrou byla Emiliána, která rovněž vedla panenský život pro Boha. Řehoř Veliký později říká, že Tarsilla předpověděla a ohlásila svou blížící se smrt ve vidění.

Nakoupené hrozny byly sklizeny 25. října 2005 při cukernatosti 22,5 °NM v Čejkovicích na viniční trati Niva hrbatá. Výsadba révy proběhla v roce 2001 a pěstuje se zde na hlinité půdě na nízkém vedení. Technologie výroby: 3 týdny ručně mícháno v kádi. Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že z hlediska množství registrovaných výsadeb jsou Čejkovice po Velkých Bílovicích a Valticích třetí největší vinařská obec. Počty registrovaných výsadeb (892 ha z toho 715 ha osázených) i počty pěstitelů (715) v posledních letech mírně kolísaly.

Lahev typu Bordo Sissi má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u této recenze, přistoupím proto přímo k hodnocení.  

Barva je granátově červená s rubínovými odlesky a intenzivní. Tradiční nahnědlé menisky zde nejsou. Vůně je jemná a nabízí směs zvláštních ovocitých odstínů, které připomínají kompotové ovoce.

Také v chuti se rozprostírá krásná ovocitost a svěžest, která je podpořena příjemnou kořenitostí a tříslovinami v dozvuku. Vše působí krásným harmonickým dojmem. Víno je pravděpodobně na svém vrcholu, na kterém se udrží minimálně půl roku, možná déle. V závěru na patře cítím čokoládové tóny a lehkou nazrálost, která dodává určitou noblesu. Na panenskou sklizeň hodně přesvědčivý pinot, který mne potěšil strukturou i sametovostí zároveň. Pokud vezmu potaz cenu 100,- Kč vychází velmi dobře poměr cena / kvalita a okamžitě bych si koupil celý karton a popíjel do zbláznění... Děkuji také za poskytnutí informací z vinařství.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Tarsilla
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: panenská sklizeň
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Čejkovice
Viniční trať: Niva hrbatá
Výrobce: Vinařství Krist Tomáš Milotice
Číslo šarže: 80
Evidenční číslo jakosti: 52E1-06
Číslo vzorku: 44
Alkohol: 12,0 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 2,3 g/l
Obsah kyselin: 6,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,4 g/l
Datum sklizně: 25. října 2005
Cukernatost hroznů: 22,5 °NM
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2001
Způsob vedení révy: nízké
Typ půdy: hlinitá
Technologie výroby: 3 týdny ručně mícháno v kádi
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Teplota skladování: 6 - 15 °C
Doporučená archivace: 2009
Velikost šarže: 3.000 litrů
Ocenění: Bronzová medaile Bojnice 2008 (Slovensko)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 100,- Kč (1. olomoucká vinotéka v září 2009)