O Víně

Na suchý kabinetní Müller-Thurgau ročníku 2008 z vinařství Čebav jsem narazil docela náhodou v nově otevřené vinotéce v olomoucké Olympii v polovině srpna. Toto vinařství má mezi vínomilce velmi dobou pověst a protože jsem měl dobré zkušenosti s nedávno otevřeným Veltlínským zeleným 2006 výběr z hroznů, vůbec jsem neváhal.

Vlastní hrozny byly sklizeny 29. září 2008 na viniční trati Padělky ve vinařské obci Tvrdonice. Výsadba révy pochází z roku 1999 a pěstuje se na středním vedení na písčito-hlinité půdě. Technologie výroby: řízené kvašení.

Z encyklopedie viničních tratí od p.j. se dozvíte, že trať Padělky vznikla sloučením stejnojmenné tratě s tratí Pod Strážů a Újezdy. V Tvrdonicích se z celkových 188,5 ha tratí využívá k pěstování pouze 94,5 ha a byl zde registrováno 167 pěstitelů (údaj z konce roku 2007). Vína Čebavu jsem pil, udělala na mne i přes příliš zbytkového cukru velký dojem a toto vinařství sleduji s velkým očekáváním.

Lahev typu Bordo sissi má objem 0,75 l (khaki sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 40 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u výše zmíněné recenze. Barva je čistá, žluto-zelená a má slabou intenzitu.

Vůně je jemná a kouzelná. V nástupu jsou muškátové tóny, které doprovází nádech bílého rybízu a jablečných slupek.

Chuť je svěží, ovocitá a má krásnou pikantní kyselinku v závěru. Že jde o čerstvě nalahvované a mladé víno je poznat z určité rozháranosti, což se během několika málo měsíců může zlepšit. Vinařství doporučuje lahev otevřít nejpozději v roce 2010 a podávat k lehkým letním salátům.

Jedná se o příjemnou milerku, která přesně zapadá do mého "schématu" kabinetního vína, které si představuji popíjet na sklonku prázdnin nebo ve slunných dnech babího léta, protože vás neunaví. Cena ve vinotéce (109,- Kč) je velmi příznivá, takže poměr cena / kvalita je dobrý a klidně bych si tuto lahev koupil znovu a otevřel po pár měsících. Na webových stránkách se o tomto víně sice nic nedozvíte, ale z vinařství jsem obdržel veškeré informace, za které ještě jednou děkuji.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2008
Jakost: kabinet
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Tvrdonice
Viniční trať: Padělky
Výrobce: Čebav Tvrdonice s.r.o.
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 50/08
Evidenční číslo jakosti: 68A1-09/9
Datum sklizně: 29. září 2008
Výsadba révy proběhla v roce: 1999
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: písčito-hlinitá
Obsah zbytkového cukru: 5,20 g/l
Obsah kyselin: 5,20 g/l
Bezcukerný extrakt: 17,0 g/l
Technologie výroby: řízené kvašení
Rok lahvování: 2009
Doporučená archivace: 2010
Velikost šarže: 2.000 litrů
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Ocenění: Bronzová medaile Nominační výstava vín Slovácké podoblasti 2009
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 109,- Kč (vinotéka v Olomouci v srpnu 2009)