O Víně

Při našich dovolenkových toulkách jižní Moravou jsme zavítali také do poutní obce Velehrad, kde jsme měli společné dostaveníčko s MiBitem. Vyměnili jsme si pár lahví a mě se do ruky dostává dnes recenzovaný Sauvignon 2005 výběr z hroznů z Agro Zlechov, a.s., které víno vyrábí pro Klášterní sklepy Velehrad. Ten stihnul MiBiT hbitě zakoupit ve velehradské vinotéce.

Velehrad je sám o sobě menší obcí, která se nachází mezi výběžky Chřibů, 7 km od Uherského Hradiště. Je významným duchovním centrem, místem častých církevních poutí, shromáždění a cyrilometodějských oslav. Obci dominuje bazilika Nanebevzetí Panny Marie a sv. Cyrila a Metoděje, kde by měl letos zavítat i sám Papež Benedikt XVI.

Ohledně výrobce Agro Zlechov, který víno vyrábí, jsem se dozvěděl pouze to, že se jedná o provoz zemědělské výroby, vyrábějící také kovové kontejnery a světlomety, což nevzbuzuje mnoho důvěry ohledně vína. Co se týče Klášterních sklepů Velehrad zjišťuji ještě méně, neboť stránky jsou ve výstavbě. Vraťme se raději k vínu. O obci a trati v rubrice Mapy viničních tratí Pavel (p.j.) uvádí:

Ve Zlechově se do konce roku 2005 zaregistrovalo 34 pěstitelů hospodařících na 11 ha registrovaných výsadeb (z celkové plochy tratí 66,4 ha). Žleby a Pod sečinami mají kategorii, první, zbytek druhou. Docela příhodný sklon a orientaci mají i Horky a Výsady, snad až na tu rušnou silnici, která je protíná. Kout a Na Tupesy jsou na tom ovšem z hlediska terroiru asi nejhůř, tam jsou asi za druhou kategorii hodně rádi. Slučování tratí v roce 2004 spojilo Horky a Výsady pod název Horky a Žleby propůjčily název i trati Pod sečinami a oběma Dílům.

Adjustáž vína je poměrně zdařilá. Decentní etiketě dominuje perokresba Velehradu s révovým motivem ve zlatém provedení. Nechybí povinné údaje o zatřídění a trati. Zadní etiketu vyplňuje senzorický popis vína s historií vinného sklepa Stojanov (viz.foto). Analytické hodnoty chybí.

Barva je krásně čistá, jiskrná, zlatavého odstínu s vyšším kontrastem a velmi vysokou viskozitou. Vůně mě více méně zklamala. Je to ovšem můj subjektivní názor. Příliš nevyhledávám těžší Sauvignony s aromaty tropického ovoce: banánů, ananasu a avokáda. Tento je přesně ten typ - zemitý, těžký, udušený nasládlou vůní tropů. Navíc rozeznávám pomalu nastupující stařinku a oxidaci.

V chuti není víno o mnoho lepší. Převládá sladší medová chuť nabitá alkoholem (14 %). Dominuje opět exotické ovoce s projevy mně nepříjemných sklepně-jablečných tónů. Jinak je tělo pevné, zbytkovému cukru krásně kontrastuje kyselinka a dochuť je šťavnatá, hřejivá a pikantní. Přesto mně víno příliš nezaujalo pro aromata napsaná výše. Snad vás ostatní zaujme.

První setkání s tímto vínem nedopadlo nejlépe. Řekl bych, že víno mělo dobrý potenciál, dnes je již na svém vrcholu a další případnou archivaci nedoporučuji. Víno jsem si více vychutnal s pokrmem, který stírá mně nepříjemná aromata. Nemusí být nutně výrazný, postačí i těstoviny s kuřecím masem a zeleninovou směsí. Vyzrálý polotvrdý, či tvrdý sýr také neurazí. Známky berete proto s rezervou, někomu tato vína imponují, já mám raději šťavnatější a živější Sauvignony, klidně i travnaté. Pokud chcete víno vyzkoušet, příjde vhod příjemná cena ve vinotéce ve Velehradě.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2005
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Zlechov
Viniční trať: Horky
Výrobce: Agro Zlechov, a.s.
Číslo šarže: 03-05
Alkohol: 14 % obj.
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 10-12 ºC
Doporučená archivace: nedoporučuji
Cena: prý 100,- Kč (ve vinotéce Velehrad, srpen 2009)