O Víně

Kolem lahve s obchodním názvem Benchmark 2006 jsem v Tescu slídil už delší dobu a tajně doufal, že se někdy objeví v akci. Pořád jsem si říkal, že víno přes 200,- Kč koupím vždy, ale v akci za méně peněz se přece jenom lépe nakupuje. A stalo se! V květnu 2009 se po dobu jednoho týdne dala koupit uvedená lahev za 132,90 Kč. Za ještě méně pak Chardonnay a rosé.

V případě červeného vína se jedná o odrůdu Shiraz z vinařské oblasti Jižní Austrálie, podoblast Barossa Valley. Je to velmi známý vinařský region, kde se réva vinná pěstuje na rovinách v nadmořské výšce 240 až 300 metrů na ploše kolem 9 tisíc ha. Podnebí je zde horké a slunečné s minimem dešťových srážek. Zavlažování zde není zavedeno a výnosy se udržují velmi nízké. Získávají se tak koncentrovaná, plná a extraktivní vína. Pěstování révy zde zavedli němečtí přistěhovalci. Působí zde 44 vinařských firem. Mezi malé například patří Basedow Wines založené v roce 1895, které vyrábí 3.500 kartonů vína z odrůdy Shiraz. Střední vinařství např. Henschke, které bylo založeno v roce 1850 a jejímž majitelem je již pátá generace rodiny Henschke, obhospodařuje 100 ha vinic s výsadbou Rheine Riesling, Semillon, Shiraz, Cabernet Sauvignon a Malbec nebo firma Wolf Blass Wines, známá vínem Yellow Label Rhine Riesling. Z velkých vinařství to jsou např. Smith´s Yalumba s výrobou 45 tisíc kartonů vína, mezi nimi i populární Pewswy-Vale-Rheinrieslinge, Yolomba-Chardonnay, Carte d´Or Riesling a bílé nebo červené víno portského typu. Své vinice tu mají i největší australské firmy Penfolds a Lindeman´s.

Z velmi vkusných a informacemi nabitých webových stránek se dozvíte, že pod názvem Benchmark vinařství nabízí: Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc, Rosé, Cabernet x Shiraz, Cabernet Sauvignon a Shiraz. Ze stránek českého distributora Wine Partners CZ přebírám, že vinařství založil roce 1978 Grant Burge na vinicích starých více jak 150 let v oblasti Barossa, poblíž Adelaide v Jižní Austrálii. Tradice vinařů se v rodině dědí od pradědečka G. Burge, který byl milovanou osobností v rodině, po němž je i pojmenováno vlajkové víno tohoto vinařství a nese jméno ,,Meshach“ (víno nominované na víno roku Austrálie). Vína portského typu se staly obrovským překvapením pro svět, když po třetí za sebou vyhrály soutěž „Portské roku“ přímo v Portu. Anglický nejprestižnější časopis Winespectator se pravidelně rozepisuje o zázraku jménem Tawny z Grant Burge.

Lahev burgundského typu má objem 0,75 L (zelené sklo) a je uzavřena šroubovacím uzávěrem. Pokud chcete nedopitou lahev uzavřít na další den, nemusíte řešit, jak to vyřešit. Adjustáž je zajímavá a používá moderní prvky. Již vlastní název Benchmark, o kterém se více zmiňuji v posledním odstavci, na sebe upoutá pozornost. Pokud jste se již s tímto pojmem setkali, asi vás vyprovokoval k detailnějšímu prozkoumání a to jak vína, tak uvedeného názvu. Na zadní etiketě najdete v angličtině základní charakteristiku vína a stručné vysvětlení, proč tento název vinařství používá.

Barva je višňově červená s fialovými záblesky a intenzivní. Vůně je hluboká a od prvního okamžiku nenechá nikoho na pochybách, že je Shiraz políbený barikem. Jsou zde krásné kořenité a vanilkové tóny, které do sebe dobře zapadají.

Chuť je dlouhá a nabízí krásnou směs ovocitých (černé třešně, maliny) a kořenitých tónů v dozvuku. Při temperaci kolem 15 °C se mi jeví závěr příjemnější, jinak může vysoký obsah alkoholu působit poněkud rušivě. U Syrahu mám někdy problém s jeho velmi kořenitým projevem, tady jsou třísla pěkně jemná a i ovocitost je nezvykle větší, ale o to více příjemná. Velmi citlivě bylo použito 9 měsíční zrání v barikových sudech (americký a francouzský dub).

Vinařství tento Shiraz doporučuje podávat ke grilovaným pokrmům nebo jehněčímu karé. Archivace podle mne nic zásadního nepřinese, ale nevylučuji víno nechat ležet po dobu dvou let. Benchmark je zajímavé víno, ve kterém můžete najít několik zajímavých podob. Po degustaci první lahve jsem neotálel a další tři lahve zakoupil. Pokud bych hodnotil poměr kvalita/cena, jde podle mne o výborného kandidáta, pokud chcete nakupit lepší víno z hypermarketu. Než jsem sepsal tuto recenzi, stihl jsem další dvě lahve otevřít a udělat si ucelenější pohled na toto víno, které vřele doporučuji a to i za normální cenu. Na další recenzi tohoto vinařství se zanedlouho můžete setkat na našem portále.

S pojmem Benchmark je spojena firma Xerox, která tuto techniku poprvé použila v 80. letech v USA, odkud se postupně rozšířila do Japonska a Evropy. Velmi často se Benchmarking používá ve vývoji v automobilovém průmyslu, ale i ve státní správě. Benchmark je referenční bod (srovnávací kritérium) a norma excelence oproti podobným výkonům nebo procesům, které měříme. Benchmarking je akce, která odhaluje specifické praktiky a procesy, jež vedou k vysoké výkonnosti a k pochopení toho, jak tyto praktiky a procesy fungují a k následné aplikaci a adaptaci těchto praktik a procesů v organizaci. Často se používá při hodnocení úrovně „best-in-class" (nejlepší ve své kategorii).

Více informací o vinařství: - Oficiální stránky - www.grantburgewines.com.au

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Benchmark
Odrůda: Shiraz (Syrah)
Ročník: 2006
Zatřídění podle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Jižní Austrálie
Vinařská podoblast: Barossa Valley
Alkohol: 14,5 % obj.
Výrobce: Grant Burge Wines Pty Ltd, Austrálie
Teplota podávání: 15 - 16 °C
Dovozce: Wine Partners CZ
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 132,90 Kč (akce Tesco v květnu 2009, normální cena 199,90 Kč)