O Víně

Znáte to. Někdy si koupíte víno oblíbené odrůdy či vinařství třeba jen proto, že lahev zdobí ocenění třeba ze Salonu vín, medaile z Valtických vinných trhů nebo značka Top 77. Podvědomě sice tušíte, že asi nemusí být nanejvýš excelentní a počítáte jen s tím, že bude „jen“ dobré, ale víte, že to nebude úplný propadák, neb někomu zachutnat přeci muselo. Ve skrytu duše však stejně hoří plamínek naděje, že jste zvolili správně a víno vás mimořádně potěší. Jenže pak se stejně stane, že lahev otevřete, víno necháte náležitě rozdýchat, připravíte vhodnou sklenici, nedočkavě zkoumáte korek a k prvnímu senzorickému hodnocení chybí jen maličký kousek.
Koukáte sice na barvu, ale ta vás v první chvíli až tak nezajímá, protože se už už těšíte, jak bude víno vonět, později i chutnat. Ale nejednou se však zdá, že vás ničím výrazněji neosloví a nějak se nemůžete s vínem „skamarádit“. Neustále vám vrtá hlavou: „Jak je to možné, vždyť získalo přeci zlatou medaili“ a propadáte panice až sebeobviňování, protože si říkáte, že je chyba ve vás a nikoliv ve víně a viníte sebe, že vás víno neoslovilo.

Nakonec vás uklidňuje klišé, že mezi oceněnými víny bývají kousky skutečně mimořádné, ale také docela průměrné. Věřím, že nastíněnou situaci takto vyhroceně zdaleka neprožívají všichni, ale někteří snad trochu, protože je záliba ve víně jejich srdeční záležitostí.

Já měl podobné pocity už několikrát, naposledy se k tomu schylovalo při psaní dnešní recenze na Ryzlink rýnský 2005 výběr z hroznů (botrytický) z Lobkowiczkého zámeckého vinařství Roudnice nad Labem, ale nakonec se to k dobrému obrátilo.

Držel jsem v ruce půllitrovou lahev khaki barvy s etiketou, na kterou jsem již zvyklý a nad ní se třpytila medaile ze Salonu vín. Lesklo se i zlaté rámování, nápisy a erb viněty; označení botrytický výběr z hroznů ve mě evokovalo, že víno bude ještě lepší, než kdybych se jednalo o “pouhý“ výběr. Tupě jsem na tu lahev chvíli zíral a pak jsem ji otevřel. Korek byl s potiskem, dva plátky a drť, spíše jsem očekával celistvý.

Barva vína je sytá, jasně žlutá a zlatavá, má jiskru, ale jinak je víno viskózní a líné. Líné a pomalé jako Labe protékající Roudnicí. V brožurce Salonu vín je sice uvedena barva světle zlatožlutá, avšak uplynul nějaký čas a vývoj odstín trochu posunul.

Vůně byla první, co mě zpočátku uvedlo v nejistotu, protože byla poněkud uzavřená a nemohl jsem jí věnovat dostatek pozornosti, protože jsem propadl v úvodu zmiňovaného “syndromu z očekávání“. Nemohl jsem nic identifikovat a znejistěl jsem. Později, ale ne týž den, se vůně otvírala a nabírala na intenzitě, přesto bych ji označil jako středně silná. Má komplexní charakter, bombónový mix, trochu pralinky, takové ty známé projevy dobrých ryzlinků ze Sovice. Opojná vůně, stojíte v parku pod rozkvetou lípou, nad vámi bzučí včely. Myslím, že časem se přidá benzín. V tuto chvíli jen trochu vystrkuje růžky.

Chuť harmonická, nijak neřeším jestli je suchá nebo polosuchá; hřejivá, v pozadí - mě to vzdáleně připomíná karamel, ale jinak klasický ryzlink ze severu Čech. Extraktivní? Vzhledem k botrytidě a hodnotě 30,3 g/l ani ne; vzhledem k obsahu alkoholu, který není znát, a perzistenci snad ano. Ale ne tak extraktivní jako některé silné rýňáky Luďka Vondráka z Mělníka.

Závěrem snad jen to, že na toto vína je potřeba nespěchat. Klidně zase po roce otevřít, vrchol má ještě před sebou. V hodnocení se nejsem moc jistý - původně se schylovalo na sedmičky (ze známosti :-) ), avšak došlo ke zlepšení. Uvidíme časem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2005
Jakost: výběr z hroznů
kategorizace: botrytický
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché (7,7 g/l)
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Litoměřická
Vinařská obec: Vetlá
Viniční trať: Sovice
Výrobce: Zámecké vinařství s.r.o. Roudnice nad Labem
Alkohol: 14,1 % obj.
Číslo šarže: N 32
Evidenční číslo jakosti: 73C1-06
Číslo vzorku: 21
Kyseliny: 6,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 30,3 g/l
Datum sklizně: 17. října 2005
Počet lahví partie: 4.500 ks
Získaná ocenění: Salon vín 2008
Způsob odlepení viněty: ponořit do teplé vody
Cena: 165,- Kč (Roudnická vinotéka, 01/2009)