O Víně

Když jsem na konci ledna procházel olomouckým Globusem, překvapilo mne, že se lahev Carménère 2007 Reserva prodávala v akci za stejnou cenu (99,90 Kč) jako tři vína nejnižší řady Varietal. Tuto odrůdu mám docela rád a tak jsem ani chvíli neváhal. Ze stránek vinařství Viña Tarapacá se dozvíte, že poměr odrůdy Carménère je 88 %, zbytek tvoří Cabernet Sauvignon. Čtyřicet procent vína zrálo ve francouzských barikových sudech po dobu 6 měsíců. hrozny pochází z vinařské oblasti Valle Central, podoblast Maipo Valley.

Nedávno jsem pozitivně hodnotil od stejného vinařství Carménère 2005 Reserva a je mi jasné, že nějaký zásadní rozdíl mezi ročníky nemohu očekávat z důvodu masové produkce pro hypermarkety.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Cabernet Sauvignon 2004 Reserva. Zadní etiketa má pro optimální zralost chybně uvedené ročníky (2001 - 2007), což je v minulosti :-) Také mám pocit, že se popis zadní etikety už roky nemění, zvláště obsah alkoholu a charakteristika vína, což potvrzuje mojí domněnku zmíněnou v odstavci výše.

Barva je intenzivní, purpurově červená a skoro neprůhledná. Vůně je hluboká a pro tuto odrůdu typická. V nástupu poznávám směs kávových zrn a čokolády, dále pak kořenité tóny. Vanilka je naopak velmi nevýrazná, škoda. Vliv sudu je skutečně zřetelný, řekl bych více než u ročníku 2005.

Dlouhá chuť příjemně překvapuje svou jemností až hladkostí. Jsou zde kořenité odstíny a tóny kávových zrn, které držíte v dlani a přivoníte si k nim. V závěru se tato chuť krásně rozprostře na jazyku, kdy vystoupí černé bobulové ovoce (ostružiny, černé jeřabiny...). I když převažují kořenité tóny nad ovocitostí, je dozvuk příjemný a nepůsobí nijak násilně. Ani vysoký obsah alkoholu nijak neruší komplexní dojem. Další den na mne ročník 2007 působí ještě uhlazenějším dojmem. Vinařství víno doporučuje kombinovat s jemnými úpravami červených mas, pečenou kachnou a telecími játry. Lahev má dosahovat maximální zralost v roce 2013 až 2015.

Pokud jsem u výše zmíněné recenze uvedl, že je to výrazné a silné víno, které osloví milovníky těžkých a kořenitých vín, pak ročník 2007 je minimálně na stejné úrovni, ne-li lepší. Z pohledu poměru cena/kvalita není o čem diskutovat, pokud se bavíme o akční ceně (100,- Kč), horší to již bude u normální ceny, která se pohybuje kolem 250,- Kč. Dnes jsem si opět potvrdil, že vliv odrůdy u této řady (Reserva) je zřejmý, ale vliv ročníku je prakticky nepostřehnutelný. Kdo preferuje unifikovaný styl vinařství a odrůdy, kdy rok co rok chutná víno stejně, bude spokojený. Kdo naopak hledá odlišnosti a jemné nuance bude muset hledat jinde. I přesto dávám poměrně vysoké známky, protože toto Carménère má přesně to, co u této odrůdy očekávám a hledám.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Carménère (88 %) x Cabernet Sauvignon (12 %)
Ročník: 2007
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Kategorizace: Reserva
Vinařská oblast: Valle Central
Vinařská podoblast: Maipo Valley
Výrobce: Viña Tarapacá ex Zavala S.A., Isla de Maipo, Maipo Valley, Chile
Číslo šarže: neuvedeno
Datum lahvování: 13.2.2008
Alkohol: 14,5 % obj.
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Doporučená archivace: 2013 - 2015
Dovozce: Vinicola s.r.o., Lanžhotská 27, Břeclav
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 99,90 Kč (akce Globus v lednu 2009)