O Víně

Když jsem si před nedávnem procházel svůj archiv při „likvidaci“ vín ročníku 2005, rozhodl jsem se i pro dnešní Chardonnay 2005 pozdní sběr z Patrie Kobylí, neboť jsem víno této odrůdy již delší dobu nepil. Navíc u nás na portále je recenze na Chardonnay z Patrie pouze jedna.

Samozřejmě jsem s předstihem zaslal dotazy na víno přímo do vinařství. Kýžené odpovědi se mi zanedlouho dostalo, za což děkuji.
Adjustáž je shrnuta v mnou uvedených předchozích recenzí, jednou na famózní Pálavu 1997a podruhé na Rulandské bílé 1999 barrique, takže se budu věnovat raději samotnému vínu.

Barva vína je jasně zlatavá, čistá až jiskrná s ostře ohraničeným meniskem a vysokou viskozitou. Zde není vínu moc co vytknout.

Vůni shledávám jemnou a minerální se znaky mocnosti žlutého melounu a květnatosti. Nic jásavého a povznášejícího, spíše celkový standard, až téměř nuda.

Chuť mne také příliš nenaplňuje. Působí máslovo-mandlově, s trochou oříšků a exotického ovoce physalis v nižší až střední dochuti s uvadající kyselinkou, kde pociťuji nepříliš příjemné náznaky zatuchliny, či shnilého jablka. Naštěstí není tento vjem příliš rušivý.

Z výše uvedeného textu je již patrné, že tato „šardonka“ nebude patřit mezi má zapamatovatelná vína, natož do zlaté řady nezapomenutelných vín. Jedná se spíše o jednodušší víno ke gastronomii, bohužel s menší vadou na kráse. Archivaci osobně nedoporučuji, víno ležením nic nezíská. U Patrie se budu věnovat jiným bílým vínům a v poslední době se přikláním spíše k sérii vín červených, což dokazují i nedávné úspěchy ze Salonu vín, kde vinařství získalo celkem šest nominací a to převážně za klasické moravské červené odrůdy (Frankovka, Svatovavřinecké, Modrý Portugal a Rulandské modré), pominu-li bílé i červené cuvée, což je nádherný výsledek a posílám gratulace!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Kobylí
Viniční trať: Lumperky
Výrobce: Patria Kobylí, a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 1305
Evidenční číslo jakosti: 68C1-06
Číslo vzorku: 21
Zbytkový cukr: 1,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,5 g/l
Vlastní nebo nakupované hrozny: vlastní
Cukernatost moštu: 21,6 °NM
Datum sklizně: 13.10.2005
Výsadba révy vinné z roku: 2001
Typ půdy: středně štěrkovitá, záhřevná chráněná poloha
Způsob vedení révy: RH, 2×0,8m, jeden kmínek, jeden tažeň
Technologie výroby: řízené teplota při kvašení
Velikost šarže: 3200 litrů
Doporučená archivace: 2007 - 2008
Doporučené pokrmy: Podáváme k masitým jídlům, k jemným sýrům, k paštikám, plodům moře.
Získaná ocenění: víno se soutěží neúčastnilo
Teplota skladování: 8 - 10 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Doporučená archivace: osobně nedporučuji
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 125,- Kč (přímo ve vinařství červen 2006)