O Víně

Po delší době jsem se odhodlal otevřít víno starší než deset let. Procházím své skladové zásoby a vybírám lahev Veltlínského zeleného 1997 pozdní sběr, kterou jsem v roce 2001 dostal od kamaráda. Od té doby jsem ji měl uloženou mezi ostatními lahvemi Josefa Valihracha. K archivním vínům respektive k lahvově zralým jsem se dostal postupně a musím se přiznat, že ač mám rád ovocitá a svěží bílá vína, na těchto "kouscích" se mi líbí jejich zvláštní zralost.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Korek vydržel více jak 10 let archivace, což je vždy velmi důležitý předpoklad, aby se víno "udrželo". Adjustáž jsem hodnotil u recenze André 1999 výběr z hroznů. Na dnešní etiketě je ale navíc uvedená viniční trať, což nebývá u tohoto vinařství zvykem. Co ale nechápu, je uvádění minimálního obsahu alkoholu (min. 9 % obj.)

Barva je slámově-žlutá, s nádhernými zlatými odlesky a velmi intenzivní. Víno se velmi líně povaluje a působí olejovitým dojmem. Vůně má krásnou stařinku v nástupu, ale jsou zde další zvláštní sekundární tóny, které trochu připomínají bílá bariková vína a vanilku. Při popíjení je vůně krásně otevřela a připadá mi lepší a zajímavější.

Ve středně dlouhé chuti je stále zřetelná kyselinka a příjemná stařinka, která se krásně rozvíjí v dozvuku. Až v závěru jsou poznat původní odrůdové stopy veltlínu. Víno není v žádném případě zlomené, mrtvé či zvrhlé. Překvapivě má stále co nabídnout a musím ocenit dovednosti vinaře, že tento veltlín dokázal "dojít" tak daleko, byť to asi nebylo prvoplánované. Znovu jsem se přesvědčil, že není nesmysl archivovat naše vína. Mám na tuto problematiku stále jasnější názor, který bych stručně charakterizoval takto. Pokud máte vhodné podmínky k archivaci a víno je pro dlouhou trať připraveno, pak si většinou skvělou harmonii, nazrálost a sametovost oblíbíte.

Za ostatní služby nemohu dát lepší, než průměrnou známku. Stále trvá absence webových stránek. Najdete sice doménu www.valihrach.cz, ale na ní již dlouho dobu stále stejný text: Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř 395. Omluvte prosím současnou nefunkčnost stránek.

Dnešní recenzi na tak staré Veltlínské zelené berte jako raritu, nemá smysl hodnotit dostupnost a cenu, protože u takového ročníku nemůžeme čekat nic pozitivního. Nicméně mé dojmy jsou velmi dobré a říkám si, že se musím podívat znovu pod korek již recenzované Pálavy 1993 archivní, kterou mám stále "zašitou" v archivu.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Veltlínské zelené
Ročník: 1997
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Krumvíř
Viniční trať: Padělky
Výrobce: Vinařství Valihrach Josef Krumvíř
Číslo šarže: 00-076
Alkohol: min. 9 % obj.
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Doporučená archivace: okamžitě otevřít
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: dárek v roce 2001