O Víně

Vinařství Štiglic - Vinárské združenie Modra sídlí v městě Modra na úpatí Malých Karpat, v jednom z nejznámějším vinařských center na Slovensku. V 17. století město patřilo mezi nejvýznamnější města v Uhrách s rozvinutým vinohradnictvím, lesním hospodářstvím, cechovní výrobou, ale i školstvím a kulturou. Na území města se nachází množství historických památe, z nichž upoutají mimo jiné i staré jednoposchoďové měšťanské a vinohradnické domy, mnohdy skrývající starodávné sklepy. Tyto se v posledních letech intenzivně renovují, mnohé jsou využívány a zpřístupněny pro širokou veřejnost jako vinotéky či stylové vinárny.

Založení firmy Štiglic - Vinárské združenie Modra spadá do roku 2002, na vinařském trhu však působí už od roku 1992 pod názvem JUED. Na vlastních i pronajatých plochách se soustřeďuje na odrůdy Rizling vlašský, Veltlínské zelené, Müller-Thurgau, Rulandské biele, Feteasca regala, z modrých odrůd Svätovavrinecké, Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon, nověji Alibernet, Neronet a Merlot. Půdním substrátem ve vinicích jsou převážně hlinito-písčité půdy z naplavových kuželů malokarpatských potoků s různým obsahem valounů krystalických hornin. Firma Štiglic - VZM je členem Malokarpatské vinné cesty a spolku Vincúr v Modre (www.vincur.sk).

Jen krátce o odrůdě: Irsai Oliver je ranou maďarskou odrůdou, křížencem odrůd Bratislavská bílá x Čabaňská perla. Pěstuje se hlavně ve své domovině, pak na Moravě a na Slovensku, ve Slovinsku, částečně v Rakousku. Pro svou muškátovou aromatičnost se přidává do směsí s kyselejšími víny, výborně se hodí k výrobě burčáku. Jako čisté odrůdové víno se pije hlavně mladé, k archivaci se nehodí. Do Státní odrůdové knihy byla odrůda zapsána v roce 1975. Lahev typu Bordó má objem 0,75 L a je uzavřena umělohmotnou zátkou s firemním potiskem délky 40 mm.

Barva vína je světlejší žlutá se stříbřitými okraji. Víno na pohled působí přitažlivě, je nádherně čisté, třpytivé, po zatočení skleničkou se na skle tvoří dosti početné slzy, které jen velmi pomalu kloužou po skle a dávají tušit, že hustota vína je vyšší. Dosti překvapivé u “jakostky”, byť polosuché. Na pohled víno vypadá opravdu skvěle a zaslouží vysoké hodnocení.

Již první setkání nosu s vínem při otevírání lahve je nanejvýš příjemné. Z lahve se line mnohoslibná vůně. Ve skleničce je vůně široká i když ne nijak mohutná, řekl bych velmi příjemná, určitě typicky odrůdová, tudíž muškátově kořenitá, cítím i zralou hrušku, do toho se mísí vůně rozkvetlé letní louky, objevuji i rozinky, snad i mandarinkovou sušenou kůru. Myslím, že pro vyznavače aromatických odrůd toto víno může být považováno za lahůdku. Mně osobně již v této fázi ochutnávky velmi oslovilo.

V chuti nijak neustupuje před vůní. Hned při prvním hltečku cítím docela výrazně hutnost vína, potvrzuje se můj dojem z vizuálního hodnocení. Obsah kyselinek je nižší, ale docela hezky utvářející tělo vína spolu se zbytkovým cukrem. Tělo vína hodnotím jako docela plnější, na rozdíl od jiných mnou ochutnaných iršajů, kde jsem nacházel spíše tělo štíhlejší. Muškátová chuť je dominující, doplněna o akcenty bylinné i ovocné. V doznívání se lehce v pozadí projevuje hořčinka, která nikterak nevadí a neškodí celkovému projevu, spíše jej zatraktivňuje. Dochuť je překvapivě dlouhá s příjemným muškátově-kořenným finále. Víno je asi nejlepší pro konzumaci teď, věřím, že ale bude zajímavé i za rok až dva. Moje hodnocení ve stobodové stupnici: 88 bodů. Víno, které lze jen doporučit!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Irsai Oliver
Ročník: 2007
Jakost: akostné odrodové (odrůdové jakostní)
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Malokarpatská
Vinařská podoblast: neuvedeno
Vinařská obec: Modra
Viniční trať: Sahara
Výrobce: Štiglic - Vinárské združenie Modra, Slovensko
Alkohol: 12,5 % obj.
Výrobní šarže: 1207/L-31
Cukernatost moštu: 18,0 °NM
Datum sklizně: 11. srpna 2007
Typ půdy: písčito-hlinitá
Obsah zbytkového cukru: 6,6 g/l
Obsah kyselin: 5,2 g/l
Bezcukerný extrakt: neuvedeno
Doporučená archivace: 2010
Ocenění: Stříbrná medaile Vitis Aurea 2008-Modra, Stříbrná medaile Svätojúrská výstava vín 2008
Cena: dárek