O Víně

Na vína z vinařství Petra Skoupila se na našem portále objevily zatím jen 3 recenze viz odkazy níže. Ale zato nedopadly nijak špatně. Možná jste také o tomto vinařství zachytili nějaké degustační komentáře kolegů, nebo v tisku uváděný úspěch na San Francisko Wine Competition 2008. Z něj si vinařství odneslo 5 medailí ze 7 poslaných vzorků, což jej v této soutěži pasovalo do role národního vítěze za Českou republiku. Kdo by se chtěl virtuálně seznámit s tímto vinařstvím, nechť navštíví stránky www.skoupil.com. Proto vás dalšími informacemi o vinařství už trápit nebudu. Pojďme k vínu.

Lahev je zelená „sedmička“ burgundského typu. Plný korek dlouhý 44 mm s firemním znakem, který na mě absencí názvu vinařství působí anonymně. Styl viněty mě absolutně nezaujal. Je zde sice krátký popis vína, ale graficky je nezajímavá. Je to jeden z neúspěšných pokusů firmy o vlastní nápaditou adjustáž. Ještě že pro novější ročníky používají jinou, daleko, daleko povedenější.

Pohledem do sklenice uvidíte žlutavou, světle zlatou barvu, s velkým meniskem. Hezká, jde vidět, že si víno už nějakou dobu v lahvi poleželo. Na stěně sklenky ale nepozoruji žádné mosty.

Vůně je kouzelná, medová s intenzivní vůní květin s množstvím nektaru. Takových svěžích jarních, jako jsou narcisy. Celkově na mě působí velmi sladce. Postupem času lze objevit i lipový květ a ovocné tóny. Mě především vyhovuje, že tam nejsou tóny petroleje.

Chuťově je víno nazrálé. Chuť přezrálých hroznů přelitých medem se zajímavou harmonickou kyselinkou. Nenechte se plést popisem, víno je suché a i tak působí. Střední perzistenci dotváří kyselinka. Pokud teď víno není na vrcholu, tak je mírně pod ním. Nikoli za ním! Toto víno, byť mnou málo oblíbený rýňák, mě velmi potěšilo.

Webové stránky jsou graficky hezké, přiměřeně pravidelně aktualizované. K nabízeným vínům je uveden popis, cukernatost a obsah kyselin. Bohužel o ročníku 2004 se už nic nedozvíte. Požádal jsem tedy emailem vinařství o doplnění. Odpověď došla velmi rychle, ale ne taková, jakou bych si přál. Cituji: „Jsem rád, že máte zájem o tyto informace, ale radši bych je poskytl k našim vínům, které jsou ještě na trhu a ne k vínu, které jsme vyprodali před dvěma lety. Recenze na vína, která nemůže v podstatě již nikdo nabídnout postrádají smysl. Toto víno mělo být podle našeho názoru již vypito, v roce 2008 je za horizontem našeho odhadu vývoje vína. Děkuji, S pozdravem, Tomáš Čepek, Servis pro klíčové zákazníky.“

Tak to se ve vinařství spletli a hned dvakrát. Prvně, že víno má být už vypito. A v druhé řadě, že nemá smysl psát o vínech, které už má vinařství vyprodáno. Má to smysl. Nejen proto, že jsem si toto víno ještě dodatečně ve vinotéce dokoupil. Ale také proto, abychom dali čtenářům zprávu, že má smysl kupovat a skladovat víno od tohoto výrobce do zásoby. Ani po urgenci a vysvětlení smyslu takové recenze, jsem odpověď bohužel nedostal. Škoda.

Ke kombinaci s pokrmem bych si vybral sladkovodní ryby s méně výraznou omáčkou. Třeba grilované, například podkůvku lososa se zeleninovou oblohou.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Přední Hora
Výrobce: Skoupil Petr Velké Bílovice
Číslo šarže: 004
Evidenční číslo jakosti: 83F1-05/15
Alkohol: 12,0 % obj.
Teplota podávání: 11 - 13 °C
Doporučená archivace: výrobce uvádí, že je již za horizontem, můj odhad 2008 - 2009
Získaná ocenění: Kapesní průvodce Helena Baker 2007 4*/5
Způsob odlepení viněty: bohužel jedna z téměř neodlepitelných
Cena: dar (švagře díky), následně ve vinotéce u Sv. Vavřinca 223,- Kč