O Víně

Milotickému vinařství Tomáše Krista se dlouhodobě věnujeme. V poslední době mne učarovalo například Sylvánské zelené 2005 pozdní sběr, podobný pocit měla i řada vínomilců. Docela jsem se těšil na Pálavu 2006 pozdní sběr, která pochází z viniční trati Pod Martinkou v obci Horní Věstonice.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u této recenze, přistoupím proto přímo k hodnocení.

Barva je šedo-žlutá, má velmi slabou intenzitu a nepůsobí přesvědčivě. Vůně je podivná a zdá se mi nějaká "nemocná". Jsou zde velmi slabé tóny tropického ovoce a odstíny růží, jak slibuje zadní etiketa, ale moc líbivě to na mne nepůsobí.

Vše vyvrcholí v naprosto "rozpadlé" chuti, ve které je zbytkový cukr s kyselinkou od sebe naprosto oddělený a nepůsobí kompaktně. Rušivě působí také malé bublinky, které jak vzhledem, tak především chutí připomínají šumivé víno... Víno je zlomené a dostalo se do skoro nepitelného stavu. No, dnes to je velká katastrofa, těžko říct, kde se stala chyba? Lahev jsem dostal letos v květnu a od té doby pobývala v mém humidoru. Nebo je to technologicky nezvládnuté víno? Jak si mám vysvětlit tři získané medaile? Tato Pálava se buď neměla dostat na trh nebo mi do rukou! Také se obávám, že spousta nálepek na lahvích vinařství (podobně jako například Vinařství Baloun Radomil, Velké Pavlovice) může na někoho působit kontra produktivně, pokud obsah neodpovídá. Znáte to: "Mnoho psů, zajícova smrt!"

Hodnocení za ostatní služby není také příliš dobré. Webové stránky jsou neaktuální a nenajdete na nich vůbec žádnou zmínku o ročníku 2006. Nabídka končí ročníkem 2005! S reakcí na mé odpovědi je to chronicky stále velmi špatné. Slibované tělnaté víno s intenzivní vůní, která má uchvátit, je jen zbožným přáním. Tuto Pálavu nemohu doporučit...

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Pálava
Ročník: 2006
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Horní Věstonice
Viniční trať: Pod Martinkou
Výrobce: Vinařství Krist Tomáš Milotice
Číslo šarže: 211
Evidenční číslo jakosti: 77B1-07
Číslo vzorku: 19
Alkohol: 13,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 4,2 g/l
Obsah kyselin: 4,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 19,5 g/l
Teplota podávání: 8 - 12 °C
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Ocenění: TOP77 vín ČR 2007/2008, Bronzová medaile Muvina 2007 (Slovensko), Bronzová medaile Vinné trhy Pezinok 2007 (Slovensko)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: dárek (květen 2008)