O Víně

Konečně! Po několika dlouhých letech (nebo jsem se přehlédl?) se v prodeji objevila z Vinných sklepů Valtice další milerka s přívlastkem výběr z hroznů. Stále mám v paměti nezapomenutelný Müller-Thurgau 2000 výběr z hroznů. Jednu lahev této skvělé milerky stále střežím ve svém archivu! O tom, zda se Müller-Thurgau 2007 výběr z hroznů může rovnat s tímto skvělým vínem, se pokusím odpovědět v následující recenzi.

Hrozny byly sklizeny 1. října 2007 při cukernatosti 24,0 °NM na viniční trati Soneberg v obci Valtice. Výsadba révy proběhla cca před 25 lety a pěstuje se zde na vysokém vedení na hlinité půdě. Technologie výroby: reduktivní.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (čiré sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s firemním logem a potiskem. Použití kvalitního plného korku, na který po pár letech s lepenými korky opět Vinné sklepy Valtice k mé radosti přesedlaly. Adjustáž jsem již hodnotil v minulých recenzích a proto přistoupím přímo k hodnocení.

Barva je čistá, ale má zatím slabou intenzitu šedo-žlutého odstínu. To se ale dalším zráním na lahvi zcela jistě zlepší. Ve vůni je krásná "divočinka", která nás posadí zpět na zem s tím, že jde o mladé víno, které bylo před pár týdny teprve lahvováno a uvedeno do prodeje. U této odrůdy to považuji za rozumný krok, i když jde o výběr z hroznů, je to přece jenom aromatická odrůda, která by měla působit svěžím dojmem. Jsou zde velmi jemné tóny muškátu a medové odstíny. Po zakroužení ve skleničce působí víno solidním dojmem, mosty se krásně tvoří a pomalu stékají dolů.

Chuť je svěží s nasládlým ocáskem v závěru. Vínu nechybí mladost, určité náznaky elegance jsou zde ale také. V chuti nacházím především medové odstíny. Možná by této milerce více slušel přívlastek pozdní sběr, ale vyšší zbytkový cukr (10,5 g/l) dobře zapadl do celku spolu s vysokým obsahem alkoholu, takže při popíjení mám dobré pocity, které popohánějí k dalšímu doušku. Není to samozřejmě žádné velké víno k meditaci, jde o velmi slušně udělanou milerku, která by podle vinařství měla dosáhnout vrcholu v letech 2009 až 2010. Je ale možné, že archivace bude možná i delší, sám jsem si několik lahví po degustaci zakoupil a zkusím se na vývoj vína podívat zase příští rok. Vinařství víno doporučuje k jednoduchým úpravám drůbeže a k měkkým bílým sýrům. My jsme tento Müller-Thurgau podávali k vepřovému řízku s bramborem. Temperaci udržujte do 10 °C.

Když se mi napoprvé nezdál dozvuk zajímavý, druhý den jsem zíral, jak se lehká oxidace pozitivně podepsala na kvalitě. Víno má jemnější projev a působí ovocitějším dojmem. Také příjemná medovost se krásně rozvinula a vše působí velmi elegantním dojmem. Jak jsem ale několikrát uvedl, je to stále mladé víno, které je teprve pár týdnu na trhu. Zatím nedosahuje kvality ročníku 2000, ale v jeho potenciál věřím. Kdo má možnosti archivace v odpovídajících prostorech, doporučuji několik lahví uložit a zkusit otevřít příští rok či později. Jako vždy musím pochválit výborný support z vinařství a aktuální webové stránky. Dostupnost vína je dobrá. Nižší by mohla být cena, ale jak se můžete přesvědčit na webových stránkách vinařství, je často tato milerka prodávaná v akci za akční cenu včetně možnosti dopravy zdarma od odběru určitého množství lahví.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2007
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Valtice
Viniční trať: Soneberg
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 28/07
Evidenční číslo jakosti: 32E1-08
Číslo vzorku: 18
Obsah zbytkového cukru: 10,7 g/l
Obsah kyselin: 5,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,3 g/l
Datum sklizně: 1. října 2007
Cukernatost hroznů: 24,0 °NM
Výsadba révy proběhla v roce: cca před 25 lety
Způsob vedení révy: vysoké
Typ půdy: hlinitá
Technologie výroby: reduktivní
Rok lahvování: 2008
Doporučená archivace: 2009-2010
Velikost šarže: 10.000 litrů
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 8 - 12 °C
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 179,- Kč (Globus v červnu 2008 nebo 159,- Kč v e-shopu vinařství)