O Víně

Nelze přehlédnout stále frekventovanější stesky čtenářů nad tím, jak na našem trhu pomalu, ale jistě, ubývá suchých kabinetních vín. Na jeden kabinet, který si v mém archivu poležel spoustu let, musím dnes upozornit. V srpnu 2003 jsem s Petrem kupoval vícero lahví v tehdejším Agrosovínu Boršice. Až ne menší výjimky (nejednalo se o kabinet), jsem si na všech náramně pochutnal. Dnešní Muškát moravský 2000 kabinet je podle mne nádherným příkladem toho, že je tato odrůda pro tento přívlastek přímo stvořená. Má navíc nízký obsah alkoholu a zatřídění podle zbytkového cukru ho řadí do mé preferované kategorie suchých vín. Protože jsem postupně kontroloval kondici tohoto muškátu, tentokrát jsem neriskoval, že by víno bylo za svým vrcholem.

Mimochodem, z viniční tratě Stará hora (obec Boršice) pochází famózní Müller-Thurgau 2000 pozdní sběr (mé hodnocení 9-9-10), na který jsem zde pěl ódy.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem výrobce. Adjustáž jsem již hodnotil ve starších recenzích, kdo má zájem ať si klikne na některý link níže.

Barva má světlejší intenzitu a zlato-žluté odstíny. Vůně je kouzelná. Jsou zde krásné stopy nazrálosti, kterou zastupuje medovost. Typická vůně muškátu je stále přítomná a musím uznat, že je i po osmi letech příjemná. Ve vůni ještě poznávám vyzrálé hrozny.

Chuť je středně dlouhá a nechybí ji lehkost a nádherná vyzrálost. Zmiňovat harmonii a komplexnost je zbytečné. Vinařství tento muškát doporučovalo ke kořenným pokrmům a sýrům.

Jestliže u nedávno recenzovaného Muškátu moravského 2006 výběr z hroznů - Vinné sklepy Valtice, a.s. byla dominantní extraktivnost a noblesnost, u tohoto kabinetu převládá lehkost a hravost, tedy takové vlastnosti, po kterých někteří vínomilci již delší dobu volají. Proto se obracím na vinaře, zvláště ty menší, zda místo vysokých zbytkových cukrů neuvažují o tomto typu vín. U dnešního muškátu mne příjemně překvapila také fantastická kondice, protože po osmi letech není víno mrtvé a za vrcholem. V aktuálním ceníku je například Muškát moravský 2005 výběr z hroznů, který bych rád vyzkoušel a porovnal například se stejným přívlastkem z Vinných sklepů Valtice či ZD Sedlec.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Muškát moravský
Ročník: 2000
Jakost: kabinet
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Uherskohradišťská
Vinařská obec: Boršice
Viniční trať: Stará hora
Výrobce: Agrosovín Boršice a.s.
Alkohol: 10,9 % obj.
Číslo výrobní partie: 096
Evidenční číslo jakosti: 14501V/01-8020/17
Číslo vzorku: 38
Rok lahvování: 2001
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 80,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2003)