Rulandské bílé 2005 pozdní sběr - Vinné sklepy Valtice, a.s.
Rulandské bílé patří do skupiny odrůd, které mají výborný potenciál k dlouhodobější archivaci. Rozhodl jsem se proto otevřít Rulandské bílé 2005 pozdní sběr a zjistit, zda se vyplatí koupit několik lahví do archivu, protože toto víno je stále v prodeji za velmi příznivých 139,- Kč!Hrozny byly sklizeny 13. až 15. října 2005 při cukernatosti 21,0 °NM na viniční trati Šulaperk v obci Hlohovec. Výsadba révy proběhla v roce 1980 a pěstuje se na štěrkovité půdě s kameny na vysokém vedení. Technologie výroby: řízená fermentace.Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u starších recenzí, takže přistoupím přímo k hodnocení.Barva je zlato-žlutá a jiskrná. Vůně je jemná a kouzelná. Jsou zde tóny čerstvě upečené kůrky chleba, které přechází do odstínů citrusových plodů. Je velmi pravděpodobné, že se dalším zráním na lahvi vůně doplní o další tóny. Ve středně dlouhé chuti je nádherná pikantní kyselinka, která se snoubí s medovými tóny. Také odstíny citrusů jsou nepřehlédnutelné. V dozvuku se můžete těšit na krásný medový závěr a výbornou perzistenci. Vše krásně zapadá do celku. Víno má svůj vrchol stále před sebou, vinařství uvádí doporučenou archivaci do roku 2010 s čím se dá jen souhlasit. Je ale možné, že na vrcholu vydrží i déle.To nejzajímavější se ale dělo druhý den, kdy se objevila fantastická nazrálost a harmonie. Ve vůni vystoupí zvláštní květový pyl. V chuti jsou medové tóny výraznější a zanechávají přenádherně dlouhý závěr podpořený jemnou kořenitostí. Na základě těchto zkušeností zvedám hodnocení za chuť o další bod a vážně přemýšlím o nákupu několika lahví k archivaci. Vinařství víno doporučuje k výraznější úpravě telecího masa, mořské rybě a sýrům s bílou plísní na povrchu.Velice oceňuji schopnost podat maximum informací a děkuji Jaroslavu Matochovi za rychlou odpověď. Jaký to rozdíl ve srovnání se Znovínem, který na žádné maily dlouhodobě neodpovídá... Docela se těším na Rulandské bílé 2005 výběr z hroznů (viniční trať Pod Slunným vrchem v Dolních Dunajovicích), které je stále v prodeji! Tento pozdní sběr vřele doporučuji a podle mne má výborný potenciál k další archivaci, podobně jako oceněné Rulandské bílé 2002 pozdní sběr (Stříbrná medaile Panama Vinos 2003, Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2003).
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Rulandské bíléRočník: 2005Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: HlohovecViniční trať: ŠulaperkVýrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.Alkohol: 12,5 % obj.Číslo šarže: 810/06Evidenční číslo jakosti: 96F1-06Číslo vzorku: 24Obsah zbytkového cukru: 5,4 g/lObsah kyselin: 6,6 g/lBezcukerný extrakt: 20,4 g/lDatum sklizně: 13. až 15. října 2005Cukernatost hroznů: 21,0 °NMStáří révy: cca v roce 1980Způsob vedení révy: vysokéTyp půdy: štěrkovitá s kamenyTechnologie výroby: řízená fermentaceRok lahvování: 2007Doporučená archivace: 2010Velikost šarže: 10.000 litrůTeplota skladování: 6 - 13 °CTeplota podávání: 9 - 12 °COcenění: Bronzová medaile Muvina PrešovZpůsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vodyCena: 139,- Kč (akce Globus v květnu 2008 nebo 150,- Kč v e-shopu vinařství)