O Víně

Tropické dny minulého týdne lákaly spíše k úkrytu do stínu. A právě do takových podmínek, tj. pro osvěžení, je ideální podávat růžová vína. Na Rulandské modré 2007 výběr z hroznů (rosé) ze známé tratě Úlehle v obci Mutěnice, jsem dostal tip v jedné vinotéce. Od Libora Jestřába (hlavní technolog LIVI Dubňany) jsem se dozvěděl, že hrozny byly sklizeny 3. října 2007 při cukernatosti 25,0 °NM. Výsadba révy proběhla v roce 2001 a pěstuje se zde na hlinité půdě na středním vedení na jednom kmínku a jednom tažni.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena plastovou zátkou délky 38 mm s firemním potiskem. Adjustáž prošla menším faceliftem a musím uznat, že k lepšímu. Velmi chválím analytické hodnoty na zadní etiketě a veškeré povinné údaje. Pokud by byla ještě základní charakteristika vína, doporučení k pokrmům a délka archivace, nebál bych se dát maximální známku!

Barva je čistá, malinově růžová s nahnědlými záblesky. Vůně je jemná a ovocitá (maliny, lesní jahody).

Chuť je velmi zvláštní a má své kouzlo. I když byla cukernatost hroznů vysoká (25,0 °NM) přesto bylo vyrobeno suché víno a musím zatleskat, protože se mi chuťové vlastnosti velmi líbí. Dále mne zaujala zvláštní trpkost a přirozená chuť hroznů pinotu noir. V chuti jsou dále poznat třešně a marmeládové tóny. Pikantní kyselinka, která se během několika měsíců zakulatí dává vínu potřebný hnací motor. Roséčko má nádhernou ovocitost a také trochu té "divočinky" a svěžest, kterou oceníte v parných letních dnech. Lahev doporučuji otevřít nejlépe do konce roku 2008, nejpozději v roce 2009. Vinařství víno doporučuje k letním salátům při teplotě podávání kolem 12 °C.

Není to žádné podbízivé víno, žádná líbivka, ale po dlouhé době růžové víno, které se ukázalo trochu z jiné polohy a kterému přívlastek výběr z hroznů náramně sluší. Chválím výbornou cenu, které je v e-shopu vinařství až neuvěřitelně nízká, ale podle mne je to krok správným směrem, protože rosé nemá smysl předražovat, byť k tomu vysoký přívlastek dává dobrý důvod. Oceňuji také rychlou a vyčerpávající odpověď z vinařství a aktuální webové stránky. Poměr cena/kvalita je výborný a mi nezbývá, než toto zajímavé rosé doporučit

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2007
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Mutěnice
Viniční trať: Úlehle
Výrobce: LIVI s.r.o. Dubňany
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 07/12-R
Evidenční číslo jakosti: 18A1-08
Číslo vzorku: 35
Rok lahvování: 2008
Cukernatost hroznů: 25,0 °NM
Obsah zbytkového cukru: 2,2 g/l
Obsah kyselin: 6,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,6 g/l
Datum sklizně: 3. října 2007
Způsob vedení révy: střední vedení, jeden kmínek, jeden tažeň
Typ půdy: hlinitá
Doporučená archivace: 2008 - 2009
Teplota podávání: 9 - 13 °C
Velikost šarže: 1740 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 138,- Kč (vinotéka v červnu 2008 nebo 101,- Kč v e-shopu vinařství)