O Víně

Asi před dvěma lety nám pan Rozek z PPS Agro Strachotín poslal nabídku na posledních 330 lahví dnešního veltlínu. Píše v ní doslova ...Poslední šance k zakoupení ...analytika vzácného vína.... Inu pokud zapomenu na těžkou emailovou komunikaci s tímto pánem (přestože měl v PPS na starosti propagaci a prodej), chodily nám jeho nabídky na nákupy pravidelně a já osobně jsem v PPS několikrát byl. Nemůžu jim zapomenout řadu dobrých vín, zvláště fantastickou mandarinkovou Pálavu 2000 v pozdním sběru i jiné. Takže jsem z si z ročníku 2003 nakoupil asi 20 různých vín, některé lákavě znějící i po více lahvích.

Nedávno jsem si tedy dnešní bobuláč pln očekávání otevřel - pamatuji se, jak jsme s J. diskutovali o poměrně neobvyklém obsahu alkoholu 14,7 %. Víno muselo být vyrobeno ze skvělých hroznů, obsah zbytkového cukru je i přes vyšší prokvašení stále krásných 16,5 g/l, bezcukerný extrakt má také slibně vysokou hodnotu 39,3 g/l a téměř 7 g/l kyselin naznačuje krásný zážitek a delší archivaci. Nevím sice, proč výrobce doporučuje tak nadupané víno konzumovat už v roce 2006, ale asi jsem to měl před dvěma lety udělat :-(. No, ale vezmu to postupně.

Adjustáž je klasická, typická pro PPS Agro posledních let. Pěkný ptáček Vlha pestrá vévodí designově čisté oválné etiketě, zelená záklopka celkem ladí. Výtku mám akorát k velmi drobnému písmu na zadní etiketě, které např. ve večerním osvětlení nejde vůbec přečíst, ani pokud máte zrak "jak vostříž". K obsahu textu připomínky (zatím!) nemám.
Korek je z plné hmoty, což zaslouží malou pochvalu. Jeho délka je sice "jen" 36 mm, ale zaplať pánbů za to. Plocha zátky je ovšem reklamně nevyužita a tak se zde setkáme jen s obecným potiskem motivu révy.

Barva vína ve skleničce je čirá, ale poměrně hodně slabá, světlá. Text na etiketě vína sice udává, že ...barva je excelentní, zlatozelená a čistá..., no budiž, ale dodávám, že je velmi nízká. Víno je světlé jen jako nějaká slabě ochucená minoška...
Vůně má být ...cítíme cukrové medové tóny, přezrálé hrozny, cibéby a vůni čerstvého moštu.... No, možná mám v nose úplně jiné receptory, ale já uvádím: divná ostrá vůně, kyselá, trpká se silným podtextem plné složky bohatého vína. Jak si vysvětlím ten rozpor? Sommeliér výrobce si k vínu přivoní určitě pár týdnů před lahvováním, když se tisknou etikety. Další vývoj vína pak už nesleduje a text na etiketě tak zastarává. Vlastně bych se jím neměl ani řídit. Takže pro mě platí, že víno je sice plné, ale nepříjemně ostré, trpké. Tedy co se týče vůně.

Chuť - je teda hrozná!! Odpovědně prohlašuji, že víno je kyselé, po 2 dcl mě pálí v krku a tím mne hodně zklamalo :-( Pokud na tento nepřehlédnutelný nedostatek zapomenu a hledám ve víně i něco víc, je pravda, že víno je docela plné, olejovité. Zjišťuji ale taky nějakou divnou vodovou" příchuť, kterou doprovází i zřetelná stopa ve vůni. Bohužel VŠECKO je přehlušeno pálivou kyselostí! Takhle si teda "pikantní kyselinku" rozhodně nepředstavuju a zvláště ne u bobulového polosladkého výběru...

Je možné, že takové víno udělal stejný výrobce, jako na začátku dnešního článku zmíněnou Pálavu 2000? No, asi těžko :-( Pravda je, že i jiná vína ročníku 2003, která jsem od PPS Agro Strachotín v minulých měsících vypil, byla jen průměrná, i když šlo o přívlastky od pozdního sběru výše. Byl jsem docela zklamán a ani jsem neměl chuť o nich nic napsat. No ale neklesejme na mysli, zítra si otevřu druhou lahev stejného vína, stejné partie. Třeba dnes šlo jen o výjimku.

Kdo mě zná, ten může potvrdit, že svá vína skladuji v předpisových podmínkách stálé teploty a vleže, tak jak to má být. Vytažený korek je v dobré kondici, takže ani druhá lahev bobulového veltlínu z PPS Agro nebyla nijak poškozena nebo znehodnocena. Přesto jsou mé dojmy z konzumace vína úplně stejné jako u první lahve. Zkouším být nezaujatý, snažím se snažím, ale po půli lahve mám z krku a útrob jednu velkou nakyslou octárnu a tak druhou půlku druhé lahve vylévám - což je teda velká ostuda a PPS Agro má u mě VELKÉ mínus :-(

PS - nízkou známku za "Ostatní služby" uděluji za žádné odpovědi, jíž se mi (nám) dostávalo na emaily ohledně analytických hodnot na vína z PPS a taky proto, že dnešní bobulový veltlín už asi nikde neseženete. I když to by měla být spíše kladně hodnocená skutečnost, ne?

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Gold Selection
Odrůda: Veltlínské zelené
Ročník: 2003
Jakost: výběr z bobulí
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Pouzdřany
Viniční trať: Kolby, kamenitá půda
Výrobce: PPS Agro, a.s. Strachotín
Číslo šarže: 46/03
Evidenční číslo jakosti: 9B1-04/547/04
Číslo vzorku: 417
Stáří révy: 19 let
Sklizeň: konec října 2003
Cukernatost moštu: 28 °NM, řízené kvašení
Obsah zbytkového cukru: 16,5 g/l
Obsah kyselin: 6,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 39,3 g/l
Alkohol: 14,7 % obj.
Teplota podávání: 9 - 12 °C
Teplota skladování: 8 - 12 °C
Doporučená archivace: na etiketě neuvedeno, ale výrobce nám sdělil, že (jen) do roku 2006
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 3-5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 185,- Kč / 0,5 l - u výrobce, květen 2006. Jiná moje informace však udává cenu 296,- Kč / 0,5 l, takže nevím...