O Víně

Ano, už v roce 1999, kdy jsem tuto Frankovku poprvé ochutnal, mě překvapila a donutila ke koupi dalšího tuctu jejich sestřiček. Ve svém „vinařském deníčku“ mám dne 12.8. 2002 napsáno: „.. je stále výborná a skvělá. Jaká asi bude za rok či za dva?...“

Pak jsem si zhruba co dva roky vždy jednu či dvě láhve otevřel a dnes tedy přichází na řadu předposlední kus. Moje poslední recenze z 1. 9. 2004 víno hodnotí stále dobře - viz odkaz Frankovka 1997 odrůdové jakostní (barrique) - Vinařství Spěvák a synové, Dubňany.
Tak co dnes, má toto jakostní víno nejlepší dobu už za sebou, nebo si poslední láhev nechám ještě na rok 2010?

Nejdřív malá odbočka - když jsem včera v obchodě uviděl v oddělení zeleniny barevná plata s nějakýma "maceškama", neodolal jsem a jedno platíčko si koupil. Dnes tedy máme "zeleninový květinový salát" - tedy čerstvou zeleninu, zdobenou jedlými violkami :-) Spočiňte pohledem na fotkách dole pod článkem, kdy jsem salát servíroval k čerstvým vařeným bramborám a přírodnímu kuřecímu řízečku s řeckým kořením - a záviďte !! Dobrý to předkrm pro dnešní večer s desetiletou Frankovečku...

Jdeme na to. Láhev je zelená bordó sedmička s vinětou typickou pro Vinařství Spěvák a synové. Vím, že pro toto víno existují 2 varianty etiket. Dnes se na ni dívám mnohem kritičtějším okem, než dříve, nicméně nostalgická náklonnost k vínu vše přehlušuje :-) Zátka je bohužel lepená, jen 36 mm dlouhá, na straně od vína je tmavá jak uhel.

Ve svém článku ze září 2004 píšu: "Je bez pochyb, že tahle Frankovka se Vám, pane Spěváku mimořádně povedla a myslím, že Vy to víte! Víno je velmi husté a tmavě červené. Na skleničce zůstává jeho olejová stopa, víno „slzí“ jako málokteré. Ve vůni cítím silně kořeněný barik, výrazné přezrálé třešně. Víno opájí celou „pusní dutinu“, přivřu oči a vychutnávám si ten vyjímečný mok. Víno si v ničem nezadá s kvalitními jižními víny!".

Dnes, na konci dubna 2008 je víno stále tmavé jako uhrančivě podmalované oči pěkného děvčete :-), ale ve vůni se moc zajímavých tónů neprojevuje. Alkohol, lehký barik a samozřejmě vyzrálost červeného vína. Náznaky čokolády, typicky červenovínové stařinky a snad i skořice. Nezapomínejme ovšem, že původně šlo o víno jakostní, které zřejmě nemělo nijak giganticky velký potenciál, aby se zráním dostalo do hvězdných výšin.

V ústech mi víno jednoznačně chutná, připomíná mi vyzrálá a uležená jižní vína. Musím ale sebekriticky přiznat, že např. takové italské Amarone della Valpolicella nebo dobré Chianti stojí jistě o 2-3 příčky výše. Této Frankovce chybí zajímavá barva chuti, nějaký "švunk", malinké překvápko. Dozvuk, celkový dojem, vyváženost atd. - všecko je v pořádku, snad mírná nahořklost lehce obtěžuje, ale v zásadě proti vínu nic nemám. Na barikovanou jakostku, uleželou 10 let ve vzorových podmínkách stálé teploty a tmy tmoucí, je víno skvěle "vyrostené". Za původních 120,- Kč však nečekejme šampióna výstavy v Bruselu.

Myslím, že víno bylo zralé k vypití již před pár lety a jeho dnešní kondice je (byť neuráží a nezklame) je již jen ozvěnou jeho nejlepších časů. Takže poslední láhev se mi asi objeví na televizním stolku ještě tento měsíc a pak už jen budu vzpomínat na svou osobně nejdéle skladovanou značku :-)

PS 1 - o této poslední láhvi, která skýtala VÝBORNÉ víno se umiňuji zde v jednom svém pozdnějších článku o víně Othello 1998 - Keo Ltd., Lemesos, Kypr
PS 2 - známku "5" (tedy průměrnou) za ostatní služby uděluji dnes proto, že víno sice již téměř jistě nikde neseženeme, ale osobně jsem se několikrát přesvědčil o vstřícnosti a ochotě p. Františka Spěváka a navíc mu fandím při pěstování "okrajových" odrůd :-)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Frankovka
Ročník: 1997
Jakost: odrůdové jakostní
Kategorizace: barrique
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Výrobce: Vinařství Spěvák a synové, Dubňany
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Dubňany
Viniční trať: Díly
Alkohol: 12,5 % obj.
Teplota podávání: cca 16 - 18 °C
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 120,- v prodejně Víno-Káva-Dárky někdy v roce 1999