O Víně

Po nepříliš vydařeném Cabernetu Sauvignon 2002 odrůdové jakostní (barrique) se vracím k vinařství Forman & Forman a říkám si, co mohu očekávat od Sauvignonu 2004 výběr z hroznů, který pochází z viniční tratě Dílec v obci Jezeřany-Maršovice.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 40 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u výše zmíněné recenze, která je v barevném layoutu pro červená vína. Dnešní Sauvignon má stejný motiv se zelenou záklopkou a základní barvou etikety, na které najdete jen nejzákladnější informace. Grafika mi ale přijde hodně amatérská a nepřitažlivá.

Barva je bledá, šedo-žlutá se zlatými odlesky. Intenzita na výběr z hroznů a ročník neodpovídá. Je to taková "bledule". Vůně je jemná a těžko identifikovatelná. Připomíná mi zvláštní ovocitou směs, ve které poznávám trochu angreštové tóny, rybízový list a medové odstíny. Působí to na mne ale nějak rozplizle, jako by šlo o kupáž, každopádně moc odrůdová vůně to není.

Ve středně dlouhé chuti vystoupí ovocité tóny a nasládlý ocásek. Protože na etiketě není uvedeno, do jaké kategorie bylo víno zařazeno, mohu si jen tipnout, že je polosuché. Znovu mám ale pocit, že jde spíše o kupáž a ne o jedno odrůdové víno. Chuť je ale ze senzorických vlastností nejzajímavější, byť jde o obvyklou líbivku, kterou si řada lidí určitě bude pochvalovat. Bohužel, ani dnes jsem si dojem o produkci tohoto vinařství nespravil a dám si proto nějakou dobu pauzu.

Za ostatní služby musím zmínit zoufalé webové stránky, které jsem již kritizoval minule. Jak si je po pár měsících znovu procházím vidím, že se na nich nic nezměnilo, vše je při starém = neaktuální a bez informací. O neochotě poskytnout informace jsem psal minule, proto dávám tak nízkou známku.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2004
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany-Maršovice
Vinařská podoblast: Dílec
Výrobce: Ing. Z. Forman, Nové Bránice 37, 664 64
Číslo šarže: 02
Evidenční číslo jakosti: 8D1-05/18
Alkohol: 13,1 % obj.
Teplota podávání: 10- 12 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 170,- Kč (vinotéka Dobré bydlo v listopadu 2007 nebo 125,- Kč přímo ve vinařství)