O Víně

Růžová vína vyrábí Znovín již řadu let, většinou se ale jedná o jakostní vína z odrůdy Zweigeltrebe viz čtyři roky stará recenze Zweigeltrebe 2000 odrůdové jakostní (rosé). Asi vůbec poprvé se v loňském Katalogu služeb objevilo rosé Cabernet Sauvignon 2006 výběr z hroznů. Protože je cena 135,- Kč velmi příznivá, kupuji dvě lahve a znovu si říkám, že u tohoto typu vín nemá smysl navyšovat cenu, byť jde často o kvalitní surovinu, která by se asi dala "zpeněžit" lépe. Ale rosé se mají pít mladá, většinou do tří let od sklizně a proto je důležité přijít s cenou, která bude pro milovníky těchto vín přijatelná.

Hrozny pro toto rosé byly sklizeny 6. listopadu 2006 v obci Vrbovec na viniční trati Vinná hora při cukernatosti 25,0 °NM. Výsadba révy proběhla v letech 1995. Cabernet Sauvignon se zde pěstuje na vysokém vedení na hlinito-písčité půdě s mírně štěrkovitou strukturou (10 % skeletu), geologický původ: štěrko-písková terasa s mělkou spraší, hlinité sedimenty Karpatské předhlubně. Technologie výroby: odzrnění, okamžité lisování, kvašení v tanku bez možnosti regulace teploty, bez odbourání kyseliny jablečné, školení a plnění do lahví.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena plným korkem délky 45 mm se standardním potiskem vinařství. Adjustáž je tradiční znovínská perokresba viniční tratě Vinná hora v obci Vrbovec, která byla použita teprve nedávno.

Barva je lososově růžová s oranžovými odlesky. Vůně je zvláštní, od jemných ovocitých tónů až po rybízový list. Až ze zadní etikety se dozvídám, že vůně má připomínat vyzrálou hrušku. Na tuto vůni se proto zaměřuji a musím potvrdit, že zde skutečně velmi slabý závan hrušky je!

Ve středně dlouhé chuti nejprve vystoupí jemné ovocité tóny a opět zralá hruška. Dozvuk nemá nasládlý ocásek, ale poněkud ostřejší kyselinku, která mne po polknutí trochu škrábe v krku a kazí dobrý dojem. Jemnost, hebkost a ovocitost roséčka mne ale příliš neoslovuje, respektive je slabá a nevýrazná. Možná je to dáno tím, že víno jsem měl otevřít dříve, byť vinařství doporučuje toto rosé otevřít do konce roku 2009, ale nejsem si jistý, zda už nebude pozdě.

Oceňuji výborný "support" z vinařství ohledně informací k vínu a také velmi dobrou cenu. U tohoto rosé ale bohužel postrádám to, co mne k těmto vínům vždy přivádí - ovocitost a hebkost. Proto jsem z tohoto rosé dnes lehce rozpačitý a doufám, že poslední lahev tento dojem trochu napraví.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2006
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Vrbovec
Viniční trať: Vinná hora
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 6017
Evidenční číslo jakosti: 19D1-07
Číslo vzorku: 32
Obsah zbytkového cukru: 7,6 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,4 g/l
Cukernatost hroznů: 25,0 °NM
Datum sklizně: 6. listopadu 2006
Rok lahvování: 2007
Výsadba révy vinné: 1995
Způsob vedení révy: vysoké
Typ půdy: druh půdy - písčito-hlinitá, struktura půdy - mírně štěrkovitá, 10 % skeletu, geologický původ - štěrkopísková terasa s mělkou spraší, hlinité sedimenty Karpatské předhlubně
Technologie výroby: odzrnění, okamžité lisování, kvašení v tanku bez možnosti regulace teploty, bez odbourání kyseliny jablečné, školení, plnění do lahví
Doporučená archivace: 2008 - 2009
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Velikost šarže: 3.900 lahví 0,75 L
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 135,- Kč (přímo od výrobce přes Katalog služeb v srpnu 2007)