O Víně

Při otvírání lahve jsem měl trochu smíšené pocity. Mám rád vína mladší a dle údajů na etiketě, by měl být tento veltlín na svém vrcholu. Jestli je nebo není zjistíme o trochu níže. Abych měl při svých sklonech možnost v tomto vrcholu víno ochutnat, musím se k němu dostat velmi pozdě. V tomto případě se to podařilo. Jeden člověk dobrého srdce, který ví o mé slabosti pro veltlíny, mi loni věnoval tuto lahev. Já zas vím, že sám jednu láhev vlastní a snad se mi ho podaří přemluvit, aby se nám svěřil, jak mu chutnal. Čas letěl a já stále nemohl najít vhodnou chvíli pro jeho otevření. Tak se stalo, že jsem tento veltlínek otevíral na samém konci jeho „etiketové“ zralosti. Což se nakonec nepotvrdilo, protože pan Matula ze Znovínu spolu s dalšími informacemi, za které mu děkuji, jeho vrchol směřuje někam do let 2008 - 2013. Teď jsem si uvědomil, že jsem ještě nenapsal z jaké vinice je tento veltlínek. Je z Volného pole a vinařskou obec mi zavolejte v rámci telefonické soutěže na číslo 900750. Výhrou pro prvního správně tipujícího je plná taška E…a V... a :-).

A po trochu zdlouhavém úvodu se vrhněme na lahev a víno v ní. Lahev je klasická Bordo 0,75 L s plným korkem. Etiketa mě graficky a informacemi naplňuje za 10 bodů. Psát k tomu více, je jak popisovat obraz našeho současně budoucího prezidenta. Už při prvním pohledu si nelze nevšimnout vinného kamene na dně. Tento kámen není na Mohsově stupnici, tak si s ním problém nedělám :-).

Barva je sytě zlatohnědá nebo snad jantarová? Někde v této množině zcela jistě naleznete pravdu. O jejím vyzrálém vzhledu nemůže být pochyb. Víno rychle stéká po stěnách a snaha vytvářet mosty bere záhy za své.

Vůně drží se v prostorách sklenky a svou intenzitou nos určitě nezlomí. Převládá v ní vůně mokré louky rámována akáty.

Chuť je kratší kořenitá, následována lehce nahořklým závěrem. Ten se výrazně projevil jen po druhé sklence. Kyselinky mají stále říz, ale zemitost už je jen stínem let minulých. Je náramně suchý. A to já velmi rád. Po chvilce jsem měl v puse sucho jak na Sahaře. V dochuti mi připomínal veltlín z Kokusových hor. Rovněž ze znovínské produkce. Nevím čím to, ale první sklenka mne vyřídila natolik, že jsem se na hodinu odebral do říše snů. Poté následovala hodinová procházka, až pak jsem byl schopen dál pokračovat :-).

Nesmím opomenout, co si o chuti myslí má malá věrná společnice. Podle Adriany je chuť hrozinková a trochu pomerančová :-).

Mé smíšené pocity z úvodu byly eliminovány a já jsem byl velmi spokojen. Vlastníci tohoto veltlínu (kterým momentálně závidím) na něj mohou v klidu nechat dále usedat prach v archivu. Bude-li někomu divných 10 bodů za ostatní služby, je to proto, že jsem neuvažoval cenu lahve a její dostupnost. Děkuji všem za pozornost a přeji hezký den :-).

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Veltlínské zelené
Ročník: 2000
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Hostěradice
Viniční trať: Volné pole
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 75
Alkohol: 11,9 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 2,7 g/l
Obsah kyselin: 5,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,2 g/l
Cukernatost hroznů: 24,2 °NM
Datum sklizně: 24. října 2000
Rok lahvování: 2001
Výsadba révy vinné: 1969 až 1988
Způsob vedení révy: vysoké
Typ půdy: druh půdy - lehká, hlinito-písčitá, struktura půdy - středně štěrkovitá, 19 % skeletu
Technologie výroby: tradiční - odzrnění hroznů, lisování, kvašení bez regulace teploty, odbourání kyseliny jablečné, školení, plnění do lahví
Doporučená archivace: 2008 - 2013
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Velikost šarže: 6.900 lahví 0,75 L
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: dárek, nevyčíslitelná :-)