O Víně

Vína Tomáše Krista mě v minulosti spíše zklamala. Časy se mění, lidé se mění, počasí taktéž a dnes píši o vinaři, který zaujímá třetí pozici co se týče zastoupení vín v letošním Salonu vín. Ať si říká kdo chce co chce, tohle už něco znamená. Byl jsem proto vcelku napjatý při otevírání této „rulandy“.

Lahev typu Bordo je uzavřena plným a velmi kvalitním korkem délky 45 mm. Adjustáž působí dojmem vytříbeným, majestátním, trochu staromódním. Na etiketě najdete označení Nonna. Web vinařství uvádí, že tento název pochází po řeholnici (narozena kolem roku 280 v Naziánu), která byla manželkou slavného Řehoře Naziánského staršího, kterého obrátila na křesťanství. Po narození synů Řehoře mladšího a Cézaria zemřela. Krátce na to byla prohlášena za svatou.

Vzhled vína je v pořádku. Nazlátlý odstín odpovídá odrůdě a přívlastku. Mosty tam „sú“, víno jen líně následuje zemskou přitažlivost.

Po prvním přičichnutí jsem zaznamenal pomeranče s lehkým přídavkem citrónu a medu. Žádné překvapení vzhledem k tomu jakou odrůdu mám ve skleničce. Vůně je absolutně čistá, středně intenzivní a mazlivě medová. I přes vyšší alkohol je při oteplení elegantní, nejspíše to bude nadprůměrným extraktem, který předpokládám vzhledem k přívlastku a odrůdě. Vůni vlastně není na jedné straně co vytknout, je hezky odrůdová a čistá, postrádám v ní ovšem nějaký ten faktor x, minerálnost, zajímavost, proměnlivost nebo větší hloubku, cítím tak trochu sterilnost a líbivost. Přesto musím hodnotit 8/10, protože jde o jednoodrůdové víno a navíc ještě panenský sběr, však ony ty kořeny se časem ponoří do větší hloubky a dopřejou nám i „něco navíc“.

Tak čím budou obdařený mé chuťové pohárky? V prvé řadě musím s velkou radostí vyzdvihnout krásnou citrónovou kyselinku, která i přes velmi vyzrálé hrozny setrvala v chuti. To je u této odrůdy opravdu úspěch, znám spoustu „ruland šedých“, které ztroskotají na harmonii díky vyššímu cukru a nulové kyselince. Jinak charakterem chuť přesně koresponduje s vůní, je široká, mohutná, medově pomerančová, nicméně nemá tak elegantní a dlouhý průběh jako třeba špičkový riesling. Tohle ovšem není nic překvapivého, protože moje zkušenosti s touto odrůdou takové jsou. Možná je to tou glycerolovou mohutností, která vaši pusu uchvátí a najednou je ta tam. Takže aby víno dosáhlo na vyšší známky než je 8/10, muselo by se během večera vyvíjet, muselo by mít více vrstvý charakter a lehce přirozenější vůni. Nicméně chuť hodnotím stejně jako vůni, pitelnost je na vysoké úrovni, naprostá většina konzumentů bude nadšena a já gratuluji Tomáši Kristovi za tak dobře udělané víno, které je svěží a šťavnaté.

Tento zlatavý mok doporučuji pít k hutnější sýrům a to i s bílou plísní na povrchu. Taktéž bude skvěle doprovázet paštiky a tučnější ryby jako kapra nebo makrelu.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Nonna
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2005
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: panenská sklizeň
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Polešovice
Viniční trať: Novosady
Výrobce: Vinařství Krist Tomáš Milotice
Číslo šarže: 61
Alkohol: 14 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 8,6 g/l
Obsah kyselin: 8,2 g/l
Bezcukernatý extrakt: 24,0 g/l
Cena: dárek