O Víně

Toto víno jsem osobně zakoupil přímo ve vinařství o letní dovolené v roce 2007. Jednalo se o cyklistický výlet. Takové toulky krajem vína. Přímo do Březí nás nasměroval Petr, který měl zálusk na povedený Ryzlink vlašský Martina Šebesty. Přestože jsem zmiňované Rulandské šedé neochutnal, zaujal mě zde výborný vlašák i Chardonnay, jistá koupě tedy byla otázkou minut. S tímto vinařstvím jsem se tehdy setkal poprvé a nemohl jsem si, jako i v jiných vinařstvích, „šeďáček“ ujít a neochutnat.

Víno pochází z výborné polohy Liščí vrch, ze které využívá surovinu i Mikrosvín Mikulov, Vinařství Kovacs a určitě i jiná vinařství. Rád bych vás seznámil i s jinými informacemi ohledně této tratě, ale na opakovaný emailový dotaz pan Šebesta neodpověděl, a to i přes telefonickou urgenci. Tento „ležérní“ způsob vinařství mě začíná celkem rozčilovat, zejména v zimních měsících, tedy dnech relativního klidu. Budu tedy tyto reakce, nebo spíše ignorace tvrdě postihovat srážkou bodů. Tolik teorie a nyní již k samotnému vínu.

Adjustáž vína je celkově povedená, líbivá i čitelná. Zlatotisk dodává punc noblesnosti. Viněta podává veškeré důležité informace a jako bonbónek i analytické informace, což kvituji. Zadní viněta by se možná dala více využít pro popis vína, ale to bych už byl velký puntičkář.

Barva vína ve skleničce je celkem slabá, jiskrná, jasně nažloutlá se zelenkavými odlesky. Hodnotím ji jako méně odrůdovou, přestože jde o relativně mladé víno. Už jsem viděl i vína sytější, stejného ročníku. Viskozita je také spíše střední až nižší. Dle barvy bych tedy odrůdu netipoval.

Uvidíme, jak dopadne buket. Ten působí intenzivním, přesto jemným, výrazně ovocným tónem ananasů a citrusů, podpořené medovinkou. Nalézám zde i čerstvé, kvasinkové nuance, které jsem nalezl ve všech vínech Martina Šebesty, které jsem ochutnal. Podobnost vín různých odrůd mě trochu zaskočila. Nejedná se podobnost danou terroirem, ale spíše způsobem výroby, který smazává odrůdové vlastnosti a řadí všechny vína do stejné řady. Prostě dnešní Rulandské šedé voní i chutná podobně, jako zmiňované Chardonnay i Ryzlink vlašský. Zajímavé.

Chuť je harmonická, středně plná, jemně pálivá s kratší dochutí. Rozeznávám šťavnatá jablka, citrusy i lehké tóny rybízového listí, zřejmě pozůstatek mladého vína. V dochuti nalézám také pomerančová aromata, která mě přesvědčují, že jde o mou oblíbenou odrůdu. Celkově je však chuť slabšího tónu a ražení.

Závěrem musím uvést, že nejde o špatné víno, jen mě v mnoha směrech překvapilo. Zejména svou (ne)odrůdovostí, light-fresh stylem a chutí. A také, za což víno nemůže, neochotou vinaře podat informace k vínu i trati, protože na dotazník ohledně odrůdy podal pan Šebesta informace mezi prvními a to dosti obsáhlé. Neomlouvá jej ani nedostatek času, protože dotaz byl poslán s dosti velkým časovým odstupem. Víno již k dnešnímu datu není v nabídce vinařství, což snižuje známku za ostatní služby. Snad na něj narazíte v nějaké specializované vinotéce. Cena není také nejnižší, ale na podobné už jsem si zvyknul. Web vinařství je hezky zpracovaný a hlavně aktualizovaný. Jen doufám, že ostatní nakoupená vína mě budou „obveselovat“ více. Možná jsem od tohoto očekával až příliš...

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2006
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Březí
Viniční trať: Liščí vrch
Výrobce: Šebesta Martin, Březí
Číslo šarže: 12/06
Evididenční číslo jakosti: 60B1-07/14
Alkohol: 12,5 % obj.
Zbytkový cukr: 8,3 g/l
Kyseliny: 7,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,1 g/l
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 11-12 ºC
Cena: 170,- Kč (přímo ve vinařství, červenec 2007)