O Víně

Vinařství představovat nebudu, myslím že by to bylo pro pravidelné čtenáře zbytečné. Popřípadě si pročtěte článek Vinařství Kovacs a novinky ročníku 2006 od ViDi-ho. Já jsem s víny tohoto vinařství na pár let neúmyslně ztratil kontakt. Proto jsem nedávno s radostí navštívil jejich degustaci v jedné z místních vinoték. Musím říct, že mě předložená produkce v podstatě zklamala. Všechna degustovaná vína měla obrovské množství alkoholu a poměrně nízký extrakt. Na to, jak jsem se před započetím degustace podle listiny těšil na suchá vína, mně zaskočila „ultrasuchost“ ve spojení s vysokým alkoholem. Škoda, že jsem zapomněl ve vinotéce na stole mé bohaté degustační poznámky, mohli jsme pod článkem z degustace rozvinout jistě zajímavou debatu. Každopádně pozitivně vyčnívalo Neuburské 2006 pozdní sběr (Novosedly, Stará hora) a Zweigeltrebe 2006 pozdní sběr 2006 (Novosedly, Kamenný vrch).

Ale už pojďme k dnešnímu vínu. Toto víno je nejen papírově silné, ale po ochutnání v Národním salonu vín v roce 2004 jsem jej řadil mezi své nej RŠ. A protože si myslím, že týden jedné odrůdy na ovine.cz má být především její oslavou, sáhl jsem po něm. Jaké tedy je s odstupem téměř 4 let?

Adjustáž tvoří půllitrová, hnědá lahev typu Bordolesse. Viněty jsou vkusné a čitelné, na zadní je popis vína, dokonce ve dvou jazycích. Doporučená doba archivace nebo doporučený pokrm zde uveden není. Pár analytických údajů naleznete jedině na webových stránkách firmy. Má láhev je olepena třemi samolepkami soutěží. Korek je 46 mm dlouhý ploška-drť-ploška (ST12), po obvodu je univerzální potisk s logem vinařství.

Barva je zlatavá, superčistá, jiskrná, krásná.

Vůně tvoří jarní květy, grep, liči, medovina. K ochutnání povzbuzuje už ve vůni patrná kyselinka, jako když si rybu pokapete citronem.

V chuti šťavnatá kyselinka dominuje. Dál je víno nádherně suché. Kromě vjemů popsaných ve vůni, jsou zde tóny tropického ovoce, mineralita (křemen po dešti), nazrálost. Postupem času zjišťuji, že je ta kyselina poměrně vlezlá a narušuje harmonii vína. Ovšem, kdo máte kyselinku rádi, bude to pro vás vynikající pití.

Webové stránky jsou přehledné a po informační stránce dostatečné. Najdete v nich popisy i vyprodaných vín, jako třeba to dnešní zde. Mají tu také funkční eshop, kde se mi například líbí uvádění šarží. Odpověď z vinařství na doplnění analytických údajů nepřišla. Víno zřejmě už neseženete, ale nabízí se zde mladší alternativa v podobě: Grand Reserve Kovacs 2006, Rulandské šedé, výběr z hroznů, 19/06, Novosedly, Stará hora, 320,- Kč za 0,75 L.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní náze: Selection des Nobles
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Novosedly
Viniční trať: Za Starou horou
Výrobce: Vinařství Kovacs s.r.o., Novosedly
Číslo šarže: 10/02
Evidenční číslo jakosti: 7023/30
Vzorek: 19
Alkohol: 11,95 % obj.
Kyseliny: 7,4 g/l
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Doporučená archivace: ještě 2-3 roky (můj odhad)
Dosažená ocenění: VINUM JUVENALE 2002 - vítěz kategorie, TOP 77 2003 - velmi dobré víno, Salon vín České republiky 2003/2004
Způsob odlepení viněty: nepodařilo se odlepit
Cena: nevím, koupeno přímo ve vinařství v létě 2004