O Víně

Již nějakou dobu jsem při nákupu vín vždy pošilhával po „kyvéčkách“ ze Znovínu Znojmo. Nikdy jsem se ke koupi neodhodlal, přestože mě tato vína velmi lákala a vnitřní pocit mi říkal „kup to a pak uvidíš“. Co mě nakonec utvrdilo byl fakt celkem nízké ceny a také fakt druhý a to, že právě Znovín by přece neudělal nějaké špatné víno a neuhnul by z pomyslné cestičky oblíbených, žádaných a propracovaných vín. I když se jedná o víno známkové . Dnešní víno bylo již zde na portále hodnoceno Tomášem, někdy v ranném počátku portálu zde a následně později Anaxienem, i když předpokládám jiný ročník a to zde. Tehdy vína nedopadla v obou případech nijak oslnivě. Dnes snad bude výsledek o poznání lepší a výrobci se dostane jisté satisfakce, proč zrovna toto víno kupovat. U dnešního vína se přikláním k ročníku 2006, dle vyražené šarže na zadní etiketě, neboť tento není přímo uveden. Poměr jednotlivých odrůd mi není znám. Dotaz do vinařství jsem si tentokrát odpustil. Předpokládám však poměr zhruba 50:50. Tolik k teorii a nyní se podívejme na samotné víno.

Lahev zelené bordó je typická pro bílá vína Znovínu. Viněta mě velmi zaujala, protože nejde v regále přehlédnout a znovínské viněty jsou již zažité a proslulé. Možná se u mě pohnul i vášnivý koníček z dob mého dětství - filatelie. Rytina Svatého Klemense, která etiketě dominuje je opravdu povedená, i když se nejedná o klasické filatelistické ztvárnění. Jinak zůstává vše při starém, jen viněta je více smrsknutá a protažená do výšky, oproti jiným prodávaným řadám. Z viněty se dovídáme veškeré potřebné informace. Snad jen ten poměr kupáže mohl být uveden. Stručný životopis mi také nijak nevadil, historiky určitě nadchne. Co bych možná uvítal, je absence zvýrazněných certifikátů, které mě osobně nezajímají, ani nevím, jak jsou spotřebiteli k užitku a místo nich bych uvedl například stručný popis vína. Korek je tradičně celistvý a kvalitní, s potiskem vinařství.

U známkového vína jsem nehledal jakékoli znaky přívlastkových vín, ani jej dnes s nimi nebudu srovnávat. Přesto mě víno velmi překvapilo. Z počátku mě víno přesvědčilo krásně čistou, jiskrně-slámovou barvou, se střední viskozitou. Po zakroužení skleničkou mě ohromila vcelku intenzivní, mnohoslibná a bohatá vůně. Převažují sladké tóny tropického ovoce, jako mango a žlutý meloun, nastupují zralé broskve a v závěru lipové a herbální tóny. Velmi slibný začátek, na známkové víno, říkám si.

Překvapení přetrvává v podobě harmonické, bohaté a nasládlé chuti, bez jakýchkoli rušivých tónů. Opět nalézám tropické ovoce, chlebovinku. Vše podpořené vyváženou kyselinkou, která pobízí k dalším douškům. Dochuť je dlouhá, minerální a lehce pálivá. Ve víně postupně nalézám výrazné znaky obou odrůd. Když je víno vychlazené, převládá Chardonnay. Postupně, jak víno teplá, nastupuje Rulandské bílé. Při správné teplotě, která se pohybuje okolo 12 °C, vás uchvátí koncert obou burgundských šlechtičen.

No, možná jsem se nechal trochu unést, ale víno mi opravdu imponovalo a důrazně mě přesvědčilo, že známková vína nepatří vždy na druhou kolej. Toto víno se určitě vyrovná svým exkluzivnějším bratřím v podobě přívlastkových vín za slušnou cenu. Nevím sice, jak je víno vyrobeno a zda je nějak upravováno, ale určitě nadchne milovníky vín zejména něžného pohlaví. Doporučuji víno pít jen tak s přáteli nebo přikusovat pouze libovolné jednohubky. Určitě příště bez váhání vyzkouším i ostatní známková a jinak speciální vína, jako Mont Pré, Light cuvée a podobně.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Sankt Clemens
Odrůda: Chardonnay x Rulandské bílé
Ročník: 2006
Jakost: známkové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Výrobce: Znovín znojmo a.s.
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Cena: 89,90 Kč (Hypernova Krnov, leden 2008)