O Víně

Malé rodinné vinařství z krásné obce Pavlov. Pokud jste se nebyli podívat, doporučuji hned jak se oteplí nasednout a jet na výlet. Jednou jsem se bavil s paní Abrlovou při nakupování bylinek a jejich vína, vše samozřejmě v bio kvalitě, zda by nebyl nějaký domek v obci volný. Ta se smála. Tady? Tady je vše dvakrát dražší než jinde v okolí a nic tu stejně neseženete. Naproti nějaký doktor z Brna koupil jenom sklep za milión. A když jsme u Abrlů, všiml jsem si, že rozšířili odrůdovou skladbu! V blízkosti Novomlýnské nádrže a Věstonice, na druhou stranu se přehoupnete přes kopec a jste v Mikulově. Zastavte se v Bavorech ve vinařství Tanzberg, onehdá tam byla blondýnka, která vás provede vinotékou a něco třeba i prodá. Na první pohled je to docela snobárna, ale stejně by mělo takových vinařstvích být více. Je to ozdoba místa a chovají se k vám slušně.
A co dnešní Rulandské šedé 2006 z vinařství, o kterém jsme ještě na portále nepsali?

Adjustáž: Moderní a jednoduchá, může přilákat k nákupu ve vinotéce. Povinné údaje se dozvíme hned na přední straně etikety. A pokud se chcete zatěžovat nějakou vnucenou charakteristikou vína a nechat se manipulovat chemickým rozborem, tak na to zapomeňte, protože na zadní straně lahve nic nenajdete.

Barva: Světlejší žlutá, víno krásně mladistvě perlí ještě několik minutek po nalití do sklenice.

Vůně: Je zprvu květinová a nasládlá. Taková líbivá. Nejsem z projevu vína nadšen, vše je takové jednoduché a příliš hezké. Teprve druhý den se tyto líbivé tóny uvolňují a já jsem okouzlen příjemnou a lehkou minerální vůní. Ještě včera bych pěl ódu na Bunžu a zatracoval Iliase. Ne, není třeba a jen chce dát vínu svůj čas. Po pár letech ležení se teprve ukáže co skrývá.

Chuť: Zprvu se nese v květinových tónech a jsou cítit prvky tropického ovoce. Příjemná svěží kyselinka dodá pikantnost a dlouhý sladce působící závěr vše dotvoří. Přes všechny pozitivní prvky jsem obdobně jak ve vůni shledal víno na druhého dne daleko působivější a krásnější. Doporučuji uložit do archivu na 1 až 3 roky a počkat až víno dozraje. Ale jen těm, kteří ocení neutrální chutě a minerální tony u rulandy, než květinářum a ovocnářům. Vy pijte teď a hned dokud je mladé a svěží.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2006
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Pavlov
Výrobce: Vinařství Ilias Georgios, Pavlov
Teplota podávání: 12 °C
Doporučená archivace: 1-3 roky
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo výrobní partie: 00407
Evidenční číslo jakosti: 43B1-07/19
Způsob odlepení etikety: vroucí vodu nalít do lahve a pomalu odloupnout
Cena: 225,- Kč (vinotéka U sv. Vincenta, Liborova ul., Praha 6 . ledna 2008)