O Víně

Vinařskou firmu Vinum Moravicum, a.s. z Bzence jsme si představili včera - zde. Nyní se budeme zabývat vínem, které jsme jako první ve vinařství degustovali. Jak tedy vypadá víno z lahve zakoupené přímo ve vinařství před 8 měsíci?

Adjustáž tvoří čirá 0,75 litrová lahev burgundského typu. Stále mě trochu mate rudá záklopka a stejně barevný motiv pečeti na vinětě. Nějak si ji spojuji s červeným vínem, ale čirá láhev náhledem na víno nedopustí pochyby. Korek je syntetický pěnový Neocork, délky 45 mm. Po obvodu má firemní potisk. Obě viněty jsou graficky podařené. Ta zadní obsahuje zákonem povinné údaje, popis vína a doporučení kombinace s pokrmem. Analytický údaj je tu jen jeden, hodnota zbytkovýho cukru. V diskusích jste možná zahlédli, jaká je problematika uvádění analytických údajů na vinětě, tak pro tentokrát nebudu v hodnocení tak přísný.

Barva je vyšší zlato žlutá s příkladnou čirostí. Víno na stěně sklenky neulpívá.

O ou! Ve vůni je problém. Je nepříjemná, se zápachem juty (pytlovina), mokrého špinavého hadru, případně pěnové gumy. Jsem přesvědčený, že jde o typický příklad UTA (Untypischer Alterungs). Viz Aromata a vůně od Toma Stevensona I. - Dirty dishcloth or floorcloth. Až po jednom dni pod odsátým vakuovým špuntem, se ve vůni objevují vzdálené záblesky někdejší ovocnosti.

Chuť bohužel tímto postižením trpí také. Víno je mrtvé, na pití nepříjemné. Ve stobodové stupnici bych dal 52 bodů (minimum je 40). Druhý den víno dostalo další šanci, ale pít se opravdu nedalo. I to se stává, že víno v archivu nevydrží, ale osm měsíců od zakoupení?!

Víno pronikavě odporně nepáchne, ani nezpůsobuje zdravotní potíže při pití, proto jsem se rozhodl udělit vůni i chuti po jednom bodu. Patrně se také nejedná o vadu jedné lahve, protože stejné dojmy jsem měl při letmé degustaci stejného vína někdy na podzim loňského roku. Zkrátka máte před sebou recenzi o víně, které si samostatnou recenzi asi ani nezaslouží. Má smysl taková recenze nebo ne? Očekávám vaše reakce v diskusi.

Internetové stránky Vinum Moravicum a.s. Bzenec jsem popsal už v článku o vinařství. Analytické údaje tam chybí a nejsem si přesně jistý, jestli se problematika jejich zveřejňování týká pouze obalu vína, nebo zveřejnění vůbec. Pro účely článku však odpověď z vinařství s doplněním údajů přišla téměř obratem. Také bych vinařství doporučil přechutnání tohoto vína a případné stažení z prodeje, protože v e-shopu je stále nabízeno zde.
Doporučovat pokrm dnes nebudu, protože bohužel nemůžu doporučit ani samotné pití tohoto vína.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Veltlínské červené rané
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Vážany
Viniční trať: Achtle
Výrobce: Vinum Moravicum a.s. Bzenec
Číslo šarže: 09/05
Evidenční číslo jakosti: 46D1-06
Číslo vzorku: 1
Alkohol: 12,5 % obj.
Obsah kyselin: 5,3 g/l
Obsah zbytkového cukru: 2 g/l
Bezcukerný extrakt: 18,3 g/l
Teplota podávání: 10 - 11 °C
Cukernatost moštu: 21,4 °NM
Datum sklizně: 12. října 2005
Způsob vedení révy: rýnsko-hesenské
Typ půdy: hlinitá
Technologie výroby: Reduktivní metoda výroby (odkalení moštů, zákvas ASK,
regulace teploty při kvašení).
Teplota skladování: konstantní teplota pod 15 °C
Doporučená archivace: Víno je určeno k okamžité konzumaci (údaj z vinařství)
Způsob odlepení viněty: Opatrné sloupnutí plastových samolepek za studena.
Cena: 120,- Kč (osobně ve vinařství v dubnu 2007)