O Víně

Pod označením mladého vína Bunžolé 2007 zemské z vinařství Vlastimila Bunžy se letos skrývá Modrý Portugal. Vždy jsem si myslel, že Bunžolé je cuvée Modrého Portugalu a dalších odrůd, jak se můžete přesvědčit na velmi neaktuálním webu. Zde u ročníku 2003 najdete text, že Bunžolé je vyrobeno z vybraných hroznů, převážně Modrého Portugalu s dávkou Frankovky a Neronetu. Když jsem v týdnu po oficiálním uvedení svatomartinských vín viděl v jedné vinotéce mladé víno Bunžolé, ihned mne napadlo, že jde o moravskou odpověď na francouzské označení Beaujolais Nouveau :-) Petr před rokem uložil do databáze starší etiketu tohoto mladého vína s tímto vtipným textem:
Název "Bunžolé" je docela povedenou paralelou k mladým francouzským vínům ("božolé"). Známka "Svatomartinské" ještě v roce 2003 nebyla vinařům k dispozici. Všimněte si také, že výrobce uvádí analytické hodnoty tohoto cuvée tří odrůd - a ty jsou zajímavé, především vysoké kyseliny a extrakt. Víno jsem však nepil, lahev jsem vytáhl z kontejneru na sklo, koncem prosince 2006 - kdepak se asi víno toulalo 3 roky?
Zmíněnou etiketu najdete níže, abyste jí mohli srovnat s dnešní.

Hrozny byly sklizeny 25. září 2007 na vlastní vinici (viniční trať Prostřední hory, obec Bzenec) při cukernatosti 16,0 °NM. Pětiletá réva se zde pěstuje na hlinité půdě na středním vedení. Víno bylo kvašeno ve vinifikátoru zhruba 4 dny. Pan Bunža mi prozradil, že mladá vína pod názvem Bunžolé vyrábí od roku 2000, pod ochrannou známkou od roku 2002. Velmi kladně hodnotím schopnost odpovídat na mé dotazy.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena plastová zátka délky 40 mm. Adjustáž prošla svým vývojem, dnes nabízí velmi jednoduchý motiv bzeneckého zámku s dominantním nápisem Bunžolé.

Barva je rubínová, ale velmi slabé intenzity. Když jsem před pár dny otevřel svatomartinský Portugal z Vinných sklepů Valtice, byla intenzita minimálně o 100 % vyšší. Vůně je jemná a velmi dlouho uzavřená. Kromě neurčitých ovocitých tónů poznávám velmi slabé květinové tóny. Žádná příjemná aromatická svěžest se bohužel nekoná.

V kratší chuti jsou jemné květinové odstíny. Dozvuk je kyselkavý a víno byť působí lehkým dojmem, ve mne nezanechává žádný výraznější dojem. Jde o zcela průměrné mladé víno, u kterého postrádám stopy mladosti a také ovocitost, kterou u těchto vín vyhledávám. Je to pro mne určité zklamání, na Bunžolé jsem se těšil a podle referencí se má jednat o zajímavé mladé víno. Dnes to tedy nevyšlo a možná jsem narazil na nepříliš šťastný ročník. Bývalá Bzenecká vinařská oblast, která spadá do severní vinařské oblasti Moravy má určitě složitější podmínky pro mladá vína, u kterých nelze sběr hroznů donekonečna odkládat. Pan Bunža je poctivý vinař a rozhodně ho po dnešku tímto nevyřazuji z mého seznamu sledovaných vinařství.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Bunžolé
Odrůda: Modrý Portugal
Ročník: 2007
Jakost: zemské
Kategorizace: mladé víno
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Bzenec
Viniční trať: Prostřední hory
Výrobce: Vinařství Bunža Vlastimil, Bzenec
Obsah zbytkového cukru: 2,8 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Bezcukerný extrakt: nebyl stanovován
Cukernatost hroznů: 16 °NM
Datum sklizně: 25. září 2007
Stáří révy: 5 let
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: hlinitá
Technologie výroby: kvašeno ve vinifikátoru zhruba 4 dny
Teplota podávání: 16 °C
Doporučená archivace: do konce roku 2007
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 700
Velikost partie: 1800 ks
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 125,- Kč (vinotéka v listopadu 2007)